Obsah

• kroky
• Tipy

Rovnako ako jablko a niekoľko ďalších druhov ovocia aj banánová dužina reaguje s kyslíkom a po krájaní dostane hnedé škvrny. Chuť sa nemení, ale produkt vyzerá nepríjemne, najmä ak sa používa v šalátoch alebo zákuskoch. Našťastie sa môžete uchýliť k niekoľkým jednoduchým trikom, aby ste tomu zabránili. Najjednoduchšie z toho je citrónová šťava.

kroky

Metóda 1 z 2: Použitie ovocnej šťavy

1. 

   Nakupujte alebo pripravujte ovocnú šťavu. Plátky banánov si môžete uchovať pomocou štiav rôznych chutí a tvarov, ako sú čerstvé, balené alebo dokonca v prášku. V tomto texte sa dozviete, ako pripraviť občerstvenie. Vo všetkých prípadoch toľko nepotrebujete: ½ šálky stačí na uchovanie jedného alebo dvoch celých banánov.
   • citrónová šťava je to najpopulárnejšia možnosť konzervovania ovocia, ako sú banány a jablká. Stále existuje viac možností:
   • Limetkový džús.
   • Pomarančový džús.
   • Krabica ananásovej šťavy alebo prášku.
   • Krabica, prášok alebo čerstvá grapefruitová šťava.
   • Jablkový džús.

2. 

   
   
   Šťavu nastriekajte na plátky banánov. Ak dávate prednosť, namočte ich do tekutiny na pár minút, až kým nie sú namočené. Táto stratégia je vynikajúca na to, aby ovocie vyzeralo sviežo, ale môže trochu ovplyvniť jeho chuť.
   • Ďalším rýchlym spôsobom, ako pokryť plátky šťavou, je ich vložiť do plastového vrecka s tekutinou a niekoľkokrát pretrepať.
   • Zmiernte množstvo šťavy alebo použite sprejovú fľašu, aby sa minimalizovala zmena chuti banánu.

3. 

   
   
   Použite alebo uložte banán. Po navlhčení sa plátky konzervujú dlhšie. Bez ohľadu na to, čo s nimi chcete robiť - jesť, piecť koláč, pripraviť parfait alebo ovocný šalát atď. - budú dlho vyzerať sviežo (aj keď nie sú v chladničke). Plátky môžete zahrnúť dokonca aj do škatule na obed.
   • Aj s ovocnou šťavou je vždy lepšie konzumovať plátky banánov v ten istý deň. Nízka teplota chladničky môže zmeniť bolesť škrupiny; ak vám to však nevadí, môžete jesť bez obáv. Ak všetko uchovávate v chladničke, použite vzduchotesný obal.

4. 

   
   
   Použite ananásovú alebo grapefruitovú šťavu na zvrátenie účinku na plátky banánov. Stále existuje spása, aj keď sú plátky už sú so škvrnami. Môžete ich ponoriť do ananásovej šťavy alebo do krabíc s grapefruitom alebo práškom po dobu 10-15 minút, aby ste zosvetlili tón. Nebudú sa presne vracať k svojej prirodzenej farbe, ale situácia sa bude zhoršovať.

Metóda 2 z 2: Použitie iných trikov

1. 

   Používajte perlivú vodu. Ovocné šťavy nie sú jediné výrobky, ktoré dokážu zachovať farbu banánov. Napríklad šumivá voda môže mať rovnaký účinok - bez ovplyvnenia chuti. Používajte ho rovnakým spôsobom ako šťavu: Plátky pred podávaním ponorte alebo ich uložte do chladničky.
   • Používajte iba perlivú vodu. Tonická voda, hoci vyzerá rovnako, má veľmi silnú chuť, ktorá nezodpovedá banánom.

2. 

   Použite vodu z vodovodu. Voda z vodovodu nie tak ako ovocná šťava alebo iné riešenia v tomto článku, ale je to niečo dostupné a prakticky zadarmo. Používajte ho rovnakým spôsobom ako šťavu: Pred použitím banánové plátky ponorte do tekutiny.

3. 

   Použite zriedenú kyselinu citrónovú. Kyselina citrónová (rovnaká chemická zlúčenina, ktorá dodáva horkým citrusovým plodom, ako je citrón), sa komerčne predáva v purifikovanej forme ako konzervačná prísada. Tak to je veľmi používané aby sa zabránilo strate ovocia pred konzumáciou. Nájdenie čistého produktu však môže byť trochu ťažké. Najlepšie je ísť do obchodu so zdravou výživou alebo dokonca do obchodu s nástrojmi. A našťastie to nie je drahé.
   • Ak chcete použiť kyselinu citrónovú, pridajte 3 čajové lyžičky do 1 šálky vody a premiešajte. Potom plátky ponorte do roztoku. Kyselinu nepoužívajte bez jej riedenia, pretože je veľmi kyslá.

4. 

   Použite zriedený ocot. Ocot má rovnaký účinok ako kyselina citrónová na čerstvé ovocie. Keďže je však kyslá, musí sa zriediť. Pridajte 1 čajovú lyžičku do 1 šálky vody, aby ste vytvorili roztok, a potom banánové plátky ponorte.

5. 

   Použite rozpustený vitamín C. Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, môže tiež konzervovať ovocie. Nakúpte ho v práškovej forme v ktoromkoľvek supermarkete. Rozpustite ju vo vode (podľa pokynov na obale) a vytvorte roztok, potom banánové plátky ponorte.
   • Ako poslednú možnosť môžete použiť drvené tablety vitamínu C.

6. 

   Obmedzte vystavenie ovocia vzduchu. Keďže plátky banánov majú pri kontakte s kyslíkom vo vzduchu hnedé škvrny, na zabránenie tohto kontaktu a blokovanie reakcie môžete použiť niektoré stratégie. Pozrite si príklady:
   • Použite voskový papier. Nakrájajte plátky banánov na jednotnú veľkosť a umiestnite ich na podnos. Potom odrežte štvorcový kúsok voskového papiera, ktorý má rovnaké rozmery ako zásobník, a zakryte plátky, kým sa k nim nelepí hárok. Kusy ovocia budú „prilepené“ medzi papier a podnos - mimo vzduchu.
   • Ak máte čas, nakrájajte malé štvorčeky kúskov voskového papiera alebo plastového obalu a položte ich jednotlivo na každý plátok. Len ich nezabudnite pred jedlom vybrať.
   • Ak máte vákuové úložné zariadenie, použite ho na ochranu rezov.

Tipy

• Ak majú banány veľa tmavých škvŕn, použite ich na tanieri, kde nezáleží na farbe: na výrobu chleba, smaženia atď.
• Udržiavanie čerstvých banánov pred ich krájanie je ďalší príbeh a má svoje vlastné riešenia. V tomto návode sa dozviete, čo robiť.
• Nakrájané ovocie skladujte až 24 hodín.