Autor:
Annie Hansen
Dátum Stvorenia:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Dátum Aktualizácie:
5 Smieť 2024
Obsah
- Ak použijete vidličku, môžete zoškrabať celú dužinu a vyťažiť tak z každého citróna viac šťavy. Ak sa však chystáte vytlačiť kôpku ovocia, použite lyžicu na urýchlenie procesu.
- Ak chcete iba niekoľko kvapiek limonády na dochutenie pokrmu, vpichnite vidličku do celého citróna a vytlačte ovocie.Zvyšok buničiny bude zdravý oveľa dlhšie ako polovica.
Použite manuálnu odstredivku na džús. Tieto lacné nástroje urýchľujú proces a nechávajú menej neporiadku. Nájdite variantu z dreva, plastu alebo smaltovaného hliníka, pretože kovové zariadenie po vystavení pôsobeniu kyseliny citrónovej postupne koroduje. Existujú tri odrody:
- Jeden manuálna odstredivka sedí na miske s kúskom na extrakciu šťavy smerom hore. Citrón stlačte do polovice a otočte ním niekoľkokrát na kúsku. Tiež stlačte koniec šupky, aby ste extrahovali všetku tekutinu.
- Jeden odšťavovač má podobnú časť ako odstredivka, ale je spojená s rukoväťou. Držte polovicu citrónu v jednej ruke a otáčajte príslušenstvom.
- Jeden ručný odšťavovač je to najrýchlejšia možnosť, ale funguje iba vtedy, keď stlačené citróny zodpovedajú modelu zariadenia. Odstráňte vyčnievajúci hrot ovocia (ak existuje) a do odšťavovača vložte polovicu citróna lícom nadol. Držte ho nad miskou a druhou časťou príslušenstva pevne zatlačte na citrón tak, že ho obrátite naruby.
Pre väčšie množstvo ovocia si kúpte elektrický lis na citrón. Vďaka tradičnému zariadeniu bude šťava horkejšia ako zvyčajne; okrem toho môžu jeho kovové časti časom korodovať. Vyberte si teda elektrický odšťavovač, aby ste dosiahli lepšie výsledky.
- Ak používate tradičný odšťavovač, citrón olúpte alebo pred použitím dobre umyte, aby ste odstránili zvyšky pesticídov.
- Mnoho odborníkov tvrdí, že ručne vyrábané džúsy sú lepšie, pravdepodobne preto, že elektrické stroje škrabú väčšinu ovocnej drene alebo neodstránia chutné oleje z kôry.
Časť 2 z 2: Maximalizácia množstva šťavy a rýchlosti procesu
Používajte šťavnaté citróny. Menšie ovocie má vyššie percento šťavy; vyberte si ich, ak ich idete kupovať na váhu alebo ak chcete veľa vytlačiť. Vyhýbajte sa citrónom s hrubou pokožkou, ktoré mohli časom zvädnúť a stratiť šťavu.- Pri nákupe citrónov odvážte dva plody, po jednom v každej ruke. Tí ťažší budú mať viac šťavy.
- Meyer je najbežnejšia šťavnatá odroda citrónu, existujú však miesta, ktoré predávajú aj iné možnosti, ako napríklad Fino, Primofiori alebo Lapithkiotiki zo Stredomoria. Medzi odrody s nízkou šťavou patria Feminello, Interdonato a Verna. Pamätajte, že nie všetky nájdete na akýkoľvek región Brazília.
Citróny skladujte v mrazničke. Po zmrazení rastlín sa ich obsah vody rozšíri a vytvorí ľadové kryštály, ktoré prerazia bunkové steny. Po rozmrazení ovocia v mikrovlnnej rúre alebo po 15-minútovom „kúpeli“ so studenou vodou bude všetok tento obsah zachytený v bunkách pripravený na prípravu šťavy.
- Citróny pred zmrazením vo vzduchotesnej nádobe umyte a osušte. Čerstvé ovocie je pri takomto skladovaní zdravé najmenej štyri týždne.
Pred rezaním odoberte citróny do mikrovlnnej rúry. Je ľahšie stlačiť teplé ovocie; niektorí hovoria, že dokonca produkujú viac šťavy. Citróny nechajte v rúre 10 až 20 sekúnd (ešte niekoľko, ak sú príliš studené), kým nie sú mäkké a mierne horúce. Oslabíte tým materiál, ktorý drží šťavu, a uľahčíte jej extrakciu.
- Toto funguje ešte lepšie na starších citrónoch a odrodách s hrubšími šupkami.
- Ak ovocie vydáva paru, je to preto, lebo ste nadmerne reagovali, keď ste ho vzali do mikrovlnnej rúry - a bolo to súčasťou vašej šťavy, ktorá sa mala odpariť.
Potrebné materiály
Jedna z nasledujúcich možností:
- Vidlička
- Zozbierať
- Kuchynské kliešte
- Ručná odstredivka na džús
- Odšťavovač
Tipy
- Mnoho čašníkov sa riadi „zdravým rozumom“ a dáva prednosť chuti citrusových štiav, ktoré zostanú niekoľko hodín v chladničke. Bohužiaľ, chuť týchto nápojov po pár dňoch rýchlo zhorkne - pravdepodobne kvôli rovnakej chemickej reakcii, ktorá ich urobila tak chutnými!
- Mnoho ľudí lisuje citrón, zatiaľ čo ho valcuje na tvrdý povrch. To môže ovocie zjemniť, ale nie až tak ako mikrovlnka. Je tiež zlým nápadom to urobiť, ak chcete použiť šupku alebo kôru, pretože môžete vylúčiť niektoré oleje, ktoré v nápoji chutia.
- Ak vaše domáce citróny skončia s hustou šupkou a malým množstvom šťavy, preskúmajte pôdu pomocou súpravy na analýzu živín. Príčinou je zvyčajne prebytok dusíka alebo nedostatok fosforu v tejto oblasti.
- Ak je citrón studený, kúpte ho 20 minút v horúcej vode. Takto ľahšie vytlačíte všetku svoju šťavu (pretože nič iné nebude zmrazené).
Varovania
- Po olúpaní alebo oškrabaní citrón vyschne za kratší čas. Ihneď ju stlačte, vložte šťavu do chladničky a za pár dní ju spotrebujte, aby ste si mohli vychutnať celú jej chuť.
