Obsah

• Kroky
• Potrebné materiály

Bylinkové záhrady sú skvelým nápadom mať doma. Čerstvé bylinky sú vždy k dispozícii v supermarketoch a na veľtrhoch. Chcete dehydrovať tú svoju? Skúste použiť rúru. Chuť rastlín môžete pokaziť, ak skončíte s dlhým pečením, ale je to veľmi rýchla metóda. Okrem toho je to dobrá voľba pre tých, ktorí žijú vo vlhkejších oblastiach a nemôžu ich prirodzene dehydratovať. Ste pripravení začať? Najskôr zhromaždite a pripravte svoje čerstvé bylinky. Po dehydratácii ich uložte do uzavretej nádoby.

Kroky

Časť 1 zo 4: Zhromažďovanie bylín na dehydratáciu

1. 

   Bylinky zberajte, keď sú veľmi mäkké, skôr ako sa vytvoria kvety. Chuť bylín bude závisieť od toho, kedy ich z rastliny nakrájate. Najlepšia chuť sa získa vždy, keď sú stále mäkké - vyskúšajte ich tak, že sa ich dotknete prstami. Ak sú rozkvitnuté, najlepšia doba je v poriadku pred otvorením púčikov.
   • Bylinky, ktoré už odkvitli, môžete samozrejme stále dehydrovať, ale pripravte sa na horkejšiu chuť.
   • Tento proces funguje pre všetky bylinky. Ak už vaše odkvitli, stačí odstrániť kvety, aby mohlo vyrásť viac listov - odtiaľ ich môžete zbierať a dehydrovať.

2. 

   
   
   Vyberte si horúce, suché ráno po tom, čo sa už rosa vyparila. Slnečný deň je najlepší čas na zber rastlín, pretože budú suchšie. Čím viac vlhkosti stále majú, tým ťažšie bude ich dehydratácia. Nikto nechce prácu navyše, však?
   • Po úplnom zmiznutí rosy počkajte do polovice rána.

3. 

   
   
   Stopky zastrihnite nožnicami tesne nad listami. Používajte obyčajné alebo orezávacie nožnice. Nakrájané bylinky vložte do pohára s čistou vodou až do ukončenia zberu.
   • Nechajte 10 až 15 cm stopky, aby rastlina opäť dorástla.

4. 

   Pred dehydratáciou vytiahnite veľké bylinky zo stonky. Príklady ako tento sú šalvia alebo mäta. Ak je ľahšie držať iba list, potom je lepšie ich pred dehydratáciou odstrániť zo stonky.
   • Môžete tiež odrezať listy zo stonky nožnicami, ale tento proces bude trvať o niečo dlhšie.

5. 

   
   
   Byliny s malými, perovitými listami odstráňte zo stoniek až po ich dehydratácii. Patrí sem fenikel, kôpor a rozmarín. Vo väčšine prípadov budú odstránené zo stoniek, najlepšie však je počkať, až ich po dehydratácii vytiahnete, pretože so stonkami sa s nimi ľahšie manipuluje.
   • Niektoré jedlá môžu mať navyše oveľa lepšie zastúpenie s bylinami, ktoré sú stále v stonkách.

6. 

   Zberajte jednu bylinu po druhej. Je ľahké zmiešať veľa byliniek alebo si pokaziť chuť tým, že ich spolu dehydrujete. Na ochranu príchute dehydrujte iba jednu po druhej.

Časť 2 zo 4: Príprava bylín

1. 

   Vytiahnite poškodené, poškodené alebo nedokonalé listy alebo stonky. Poriadne si pozrite každý list alebo stopku, či nie sú poškodené časti. Pokazené bylinky budú zle chutiť, čo môže nakoniec zničiť jedlo, ktoré nimi okoreníte.

2. 

   Skontrolujte prítomnosť hmyzu. Hmyz je v bylinkovej záhrade bežný, ale samozrejme nechcete, aby bol uprostred vašich dehydrovaných bylín, však? Potom každý list starostlivo analyzujte, aby ste zistili, či existujú viditeľné stopy hmyzu, ako sú plaziace sa zvieratá, pavučiny alebo biele stopy, ktoré môžu byť vajcami. Ak tieto znaky uvidíte, vyhoďte ich.
   • Rúra ošetrí všetko príliš malé, čo v bylinách zostane.

3. 

   Umyte studenou vodou a prebytok pretrepte. Najlepšou možnosťou je použiť tečúcu vodu tak, aby sa odstránili všetky nečistoty a zvyšky. Nechajte vodu na niekoľko sekúnd zasiahnuť sadenice, potom ich jemne pretrepte, aby ste vytlačili prebytočnú vodu. Potom už len vlhké bylinky dajte na suchý uterák.
   • Ak máte väčšie bylinky, môžete ich umyť v cedníku.

4. 

   Osušte čistým uterákom. Použite ďalší suchý uterák a jemne ho pretlačte na bylinky. Keď sú suché, preložte ich na iný suchý uterák alebo misku.

Časť 3 zo 4: Dehydratácia bylín

1. 

   Plech prikryte mušelínom alebo pergamenom. Toto je najlepší povrch pre dehydratáciu rastlín, ale môžete tiež nechať panvicu alebo panvicu bez podložky. Podľa ich veľkosti môžete použiť aj mriežku s pevne spojenými tyčami.
   • Ak používate gril, položte ho na pekáč, aby ste zabránili pádu byliniek do rúry.

2. 

   Bylinky poukladáme na plech v jednej vrstve. Nenechávajte žiadne listy prekrývajúce sa alebo dotýkajúce sa ostatných, pretože by sa nemali rovnomerne dehydratovať. Ak je to tak, môže sa celá dávka pokaziť, pretože stredy listov sa spália, ak sa pokúsite dokončiť odvodnenie okrajov, ktoré sú ešte vlhké.

3. 

   Rúru zapálime na najnižšiu teplotu. Nadmerná dehydratácia môže zničiť chuť, farbu a oleje rastlín, preto je dôležité udržiavať nízku teplotu. Proces musí byť pomalý, aby bylinky zostali jedlé.
   • Neprekračujte teplotu 80 ° C.

4. 

   Dvere rúry na pečenie nechajte otvorené, ak sú elektrické. Počas dehydratácie musí okolo rastlín cirkulovať vzduch - túto cirkuláciu umožňujú otvorené dvere. Okrem toho tiež znižuje riziko prílišného zahriatia a spálenia rastlín.
   • Ak máte plynovú rúru, nenechávajte dvere otvorené, pretože to môže byť veľmi nebezpečné. Každých päť minút otvorte dvere, aby mohol cirkulovať vzduch. Potom počkajte 30 sekúnd a znova zatvorte.

5. 

   Bylinky po pol hodine otočte. Pomocou kuchynskej rukavice vyberte plech z rúry na pečenie. Rúčkou alebo vidličkou ich otočte, aby sa obe strany rovnako dehydratovali.
   • Postup si prezrite každých 15 minút, aby ste zistili, či nehoria. Ak máte podozrenie, vyberte ich z rúry skôr, aby ste zistili, či už nie sú dehydrované.

6. 

   Bylinky po hodine vyberte z rúry. Väčšina z nich sa za ten čas dehydratuje. Ak si nie ste istí, nechajte ho vychladnúť a skontrolujte pokrok.
   • Ak ešte nie sú dehydrované, pokračujte v procese po dobu desiatich minút.

7. 

   Vyskúšajte, či sú pripravené. Listy musia byť veľmi suché a krehké. Vezmite list alebo stopku, aby ste zistili, či sa ľahko rozpadajú medzi prstami. Bylinu jemne vložte medzi prsty a vmasírujte, aby ste sa zničili. Ak je to tak, potom ste už dehydratovaní.

Časť 4 zo 4: Skladovanie bylín

1. 

   Rozdrobte celú dávku bylín. Pred uskladnením dehydrovaných rastlín sa bežne rozpadávajú, čo uľahčuje ich pridávanie do jedál. Bylinu si len trieť medzi prstami, dobre polámať listy. Pokračujte, kým sa každý malý kúsok nerozdrví.
   • Ak sú listy stále na stonke, samotnú stonku nedrobte. Udržujte ho neporušený a vyhoďte ho až po odstránení listov.

2. 

   Vložte bylinky do uzavretej nádoby. Môžete použiť sklenenú fľašu, Tupperware alebo plastovú tašku typu ziploc. Nádoba musí byť ale zatvorená, pretože vlhkosť by mohla bylinky poškodiť.

3. 

   Nádobu skladujte na chladnom a suchom mieste. Medzi dobré možnosti patrí špajza, skriňa alebo chladnička. Vložte bylinky, ktoré boli práve dehydrované, spolu so zvyškom korenia.
   • Ak používate priehľadnú nádobu, skladujte ju v tme, aby ste zachovali farbu suchých rastlín.

Potrebné materiály

• Čerstvé bylinky;
• Rúra;
• Voda;
• Plech;
• Fľaša, nádoba Tupperware alebo vrecko na ziploc;
• Kuchynské rukavice;
• Rukoväť alebo vidlička;
• Čisté a suché uteráky;
• Mušelín alebo pergamenový papier (voliteľné);
• Bežné nožnice alebo pózovanie (voliteľné);
• Fľaša (voliteľné).