3 spôsoby, ako rozmraziť mäso - Tipy

Obsah

kroky
varovanie

Mrazené mäso sa ľahko skladuje a prakticky varí. Ak ho však správne nerozmrazíte, existuje riziko, že sa v mäse množia nebezpečné baktérie. Najskôr ju rozmrazte pomaly a rovnomerne vo vnútri chladničky. Táto metóda je najpomalšia, ale je tiež najbezpečnejšia a najjednoduchšia. Ďalšou možnosťou je rozmrazenie mäsa v miske so studenou vodou. Táto metóda je rýchlejšia ako pri použití chladničky a jemnejšia ako pri použití mikrovlnnej rúry. Na rýchle zahriatie predmetov použite funkciu „rozmrazovania“ mikrovlnnej rúry. Z času na čas skontrolujte jedlo, aby ste zistili, či niektoré tenšie časti mäsa nechcene nechcú neúmyselne variť.

kroky

Metóda 1 z 3: Rozmrazovanie mäsa v chladničke

Preferujte chladničku pre pomalé a rovnomerné rozmrazovanie. Metóda chladničky je ľahká a bezpečná a nevyžaduje si veľa času na prípravu čohokoľvek. Okrem toho sa nemusíte starať o varenie slabšieho mäsa alebo jeho prehriatie. Rozmrazovanie potravín, najmä veľkých kusov mäsa, ako je morčacie alebo bravčové mäso, však môže trvať dlhšie.
- Ak nemáte najmenej 24 hodín na čakanie na rozmrazenie mäsa, zvoľte rýchlejšiu metódu.
Mrazené mäso položte na tanier. Pri manipulácii s kusom uprednostňujte veľkú a odolnú dosku. Miska zabraňuje tekutine v roztavení mäsa z drenáže v chladničke. Ak je rez príliš veľký, napríklad morčacie alebo iné pečené mäso, vložte ho do veľkej panvice.
- Nevyberajte plastové obaly. Chráni mäso pred inými potravinami a zvyškami prítomnými v chladničke.
Mrazené mäso schladte. Dosku s mrazeným mäsom vložte do chladničky najmenej na 24 hodín. Pri veľkých kusoch rozmrazenia každých 2,5 kg mäsa trvá 24 hodín. Po uplynutí tejto doby mäso z času na čas skontrolujte, či nedošlo k rozmrazeniu.
- Plastový obal prepichnite alebo prevráťte, aby ste zistili, či sa jedlo roztopilo alebo nie.
- Pred manipuláciou so zmrazeným mäsom si umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii.
Mäso uvarte alebo ho nechajte v chladničke. Pretože metóda rozmrazovania vo vnútri chladničky je veľmi jemná, nemusíte mäso variť okamžite. Naopak: je možné si ho nechať v chladničke, aby ste ho mohli použiť neskôr, alebo ho variť iný deň. Napríklad:
- Kuracie mäso, ryby a mleté hovädzie mäso sa môžu uchovávať v chladničke na ďalší deň alebo dva.
- Červené mäso, bravčové mäso, jahňacie alebo teľacie mäso sa môže uchovávať v chladničke tri až päť dní.

Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazenie mäsa

Vyberte metódu studenej vody. Táto technika rozmrazovania je rýchlejšia ako technika chladenia. Kus s hmotnosťou 2,5 kg alebo menej sa môže rozmraziť za jednu hodinu, zatiaľ čo väčšie kusy trvajú dve až tri hodiny. Okrem toho nehrozí riziko varenia jemných častí výrobku, ako by ste mohli v mikrovlnnej rúre. Po rozmrazení sa však mäso musí ihneď pripraviť.
Vložte mäso do vzduchotesnej tašky so zipsom. Tento typ vrecka chráni jedlo tým, že ho chráni pred baktériami vo vzduchu alebo vode. Najskôr vyberte veľkú tašku, ktorú môžete umiestniť do mrazničky. Potom mäso vo vnútri zatvorte a jeho stlačením zatlačte všetok vzduch z obalu.
- Pred vložením mäsa do jedného z týchto vreciek nie je potrebné plastový obal odstrániť.
Ponorte vrece do misky so studenou vodou. Vyberte veľkú misku a vložte ju do umývadla, pričom ju naplňte studenou vodou z vodovodu. Potom vložte vrece pevne uzavreté s mäsom do vody a úplne ho ponorte. Nechajte mäso tam, kým úplne nezmrazí. Každú pol hodinu vyberte obsah a naplňte misku studenou vodou.
- Rozmrazenie kusu mäsa s hmotnosťou približne 0,5 kg môže trvať 15 až 30 minút.
- Väčšie kusy môžu trvať dve až tri hodiny.
Rozmrazené mäso ihneď uvarte. Aj keď bolo mäso ponorené do studenej vody, bolo vystavené vyšším teplotám. Preto sa musí uvariť ihneď po rozmrazení. Ak chcete skladbu znova zmraziť, musíte ju najprv pripraviť.

Metóda 3 z 3: Rozmrazovanie mäsa v mikrovlnnej rúre

Na rýchle rozmrazovanie používajte mikrovlnnú rúru. Táto rýchla metóda funguje najlepšie na rozmrazovanie malých kúskov mäsa rovnomerne. Zariadenie rozmrazuje mäso v priebehu niekoľkých minút. Táto technika však môže mäso čiastočne uvariť alebo ho spevniť, čím sa zmení kvalita receptu.
- Rozmrazené jedlo sa musí pripraviť ihneď po rozmrazení. Ak nechcete variť okamžite, nechajte mäso rozmraziť, iba ak ho použijete.
Vyberte mäso z obalu a položte ho na tanier. Najskôr z mäsa odstráňte všetky plastové obaly. Toto balenie zachováva vlhkosť, ktorá „povarí“ vonkajšiu časť kusu. Potom ju položte na veľké jedlo vhodné do mikrovlnnej rúry. Ak je v kuse tenší kus, umiestnite ho blízko stredu mikrovlnnej rúry, aby sa predišlo vareniu.
- Používajte nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry, vrátane keramických a sklenených riadov, ktoré nemajú kovové obloženie.
- Niektoré druhy mäsa sa dodávajú v polystyrénových vaničkách. Tieto misky nie sú bezpečné na použitie v mikrovlnnej rúre a mali by sa zlikvidovať.
Použite zariadenie. Každá značka mikrovlnnej rúry je trochu iná. Väčšina z nich však má špeciálne tlačidlo na odmrazovanie. Ak chcete mäso rozmraziť, položte ho na zariadenie a stlačte toto tlačidlo. Mikrovlnka vás niekedy požiada o zadanie hmotnosti mäsa. Toto opatrenie sa používa na určenie času rozmrazovania.
- Pred použitím funkcie „odmrazovanie“ si prečítajte príručku výrobcu.
Pravidelne kontrolujte mäso, či nevykazujú „horúce miesta“.„Každú minútu pozastavte zariadenie a skontrolujte mäso. Opatrne sa dotknite strán, aby ste videli, či sú horúce.Ak je to tak, nechajte diel na minútu alebo menej vychladnúť, aby ste mohli pokračovať v odmrazovaní. Akonáhle je mäso rozmrazené, vyberte ho.
- Na odstránenie misky z mikrovlnnej rúry použite handričku a zabráňte popáleniu.
- Pred manipuláciou so surovým mäsom si umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii potravín.
Mäso ihneď uvarte. Keď sa mikrovlnná rúra používa na rozmrazovanie mäsa, je vystavená veľmi vysokej teplote, ktorá môže podporovať množenie baktérií. Týmto spôsobom sa musí kus ihneď uvariť, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Ak ju chcete znova zmraziť, musíte si ju vopred pripraviť.