Obsah

• prísady
• kroky
• Potrebné materiály

Mini kukurica je typ malej sladkej kukurice, ktorá sa zozbiera v skorom štádiu. Môže sa jesť surový alebo použiť ako prísada do iných jedál, ako sú napríklad orientálne hranolky. Mini kukurica sa dá tiež variť a servírovať samostatne.

prísady

obareniu

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• Voda.

varený

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• Voda.
• 1 čajová lyžička (5 ml) soli (voliteľné).

Dusená

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• Voda.

restované

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• 1 lyžica (15 ml) olivového oleja.

vyprážané

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• 2 lyžice (30 ml) pšeničnej múky.
• 2 polievkové lyžice (30 ml) kukuričného škrobu.
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) čili prášku.
• 1/8 čajovej lyžičky (0,5 ml) cesnakového prášku.
• 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) soli.
• 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 60 ml) vody.
• Zeleninový olej.

dusený

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• 1/2 šálky (125 ml) kuracieho alebo zeleninového materiálu.
• 1 až 2 čajové lyžičky (5 až 10 ml) sójovej omáčky.
• 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli.
• 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) mletého čierneho korenia.

pečienka

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• 1 lyžica (15 ml) sezamového oleja.
• 1 čajová lyžička (2,5 ml) soli (voliteľné).

V mikrovlnnej rúre

Poskytuje jednu alebo dve porcie

• 1 šálka (250 ml) mini kukurice.
• 2 polievkové lyžice (30 ml) vody.

kroky

Metóda 1 z 9: Skôr ako začnete: Pripravte kukuricu Mini

1. 

   Kukuricu umyte. Opláchnite mini kukuricu v studenej tečúcej vode a osušte ju čistými listami papierových utierok.
   • Čerstvá kukurica môže mať srsť na ušiach. Počas oplachovania ich budete musieť odstrániť.
   • Ak používate mrazenú mini kukuricu, pred použitím ju rozmrazte a opláchnite zvyšky ľadu.
   • Ak používate konzervovanú mini kukuricu, vypustite tekutinu a pred použitím opláchnite.

2. 

   
   
   Odstráňte hrubé konce. Ostrým kuchynským nožom odrežte hrubé konce stonky od každého ucha. Zvyšok ucha môže zostať nedotknutý.
   • Pretože je malá, mini kukurica sa zvyčajne varí a podáva celá. Avšak, ak si budete priať, môžete ho nakrájať na kocky alebo polovice. Pamätajte, že pri krájaní trvá mini kukurica menej času na varenie.

Metóda 2 z 9: Obarenie

1. 

   
   
   Varte vodu. Naplňte dve tretiny malého alebo stredného hrnca vodou. Voda prevarte na stredné alebo vysoké teplo.
   • Kým voda vrie, naplňte strednú alebo veľkú misku vodou a ľadom. Odložte misku na neskoršie použitie.

2. 

   Kukuricu varte 15 minút. Pridajte kukuricu do vriacej vody. Asi po 15 minútach vypustite vodu a kukuricu vyberte z panvice.

3. 

   Kukuricu preneste do ľadovej vody. Kukuricu ponorte do misky ľadovej vody a nechajte ju 30 až 60 sekúnd.
   • Studená voda preruší varenie a zabráni ďalšiemu zmäknutiu kukurice a jej chrumkavosti.

4. 

   Podávajte alebo používajte podľa potreby. Vypustite vodu a mini kukuricu vysušte. Môže sa podávať samostatne alebo sa môže používať v receptoch.
   • Vyrazenú mini kukuricu je možné pridať do studených cestovín, šalátov a iných studených jedál.
   • Dá sa tiež pridať do teplých jedál od poslednej minúty varenia. Kukurica sa už čiastočne uvarí, takže nie je potrebné dlhšie variť.

Metóda 3 z 9: Varená

1. 

   Varte vodu. Naplňte dve tretiny malého alebo stredného hrnca vodou. Voda prevarte na stredné / vysoké teplo.
   • Podľa potreby pridajte do vody soľ. Počas varenia sa tým pridá kukurica chuť. Nepridávajte soľ pred varom, pretože to zaberie dlhšie povarenie vody.

2. 

   Varte štyri až päť minút. Pridajte mini kukuricu do vriacej vody. Panvicu prikryte a varte na miernom ohni, kým kukurica nebude mať jemnú, chrumkavú textúru.
   • Malo by byť možné prepichnúť kukuricu vidličkou, je však dôležité, aby bola ešte trochu chrumkavá. Neuchvárajte nad tento bod.

3. 

   Slúžiť. Vypustite vodu a podávajte kukuricu, keď je ešte horúca.
   • Môžete ho podávať s roztopeným maslom a maslo ochutiť čerstvými bylinkami.
   • Zvyšky sa môžu uchovávať v uzavretom obale v chladničke, ale skúste ich použiť do jedného alebo dvoch dní.

Metóda 4 z 9: Parená

1. 

   Varte vodu. Naplňte strednú nádobu 5 cm vody. Priveďte do varu na strednej / vysokej teplote.
   • Skontrolujte, či naparovací kôš pasuje na ústa panvice. Kôš by mal byť na vrchu panvy bez toho, aby sa dotýkal dna.

2. 

   Pridajte kukuricu do košíka. Vložte kukuricu do koša a kôš umiestnite na ústa panvice vriacou vodou.
   • Uši rovnomerne roztiahnite, aby ste sa uistili, že všetci varia rovnako.

3. 

   Varte tri až šesť minút. Zakryte kôš a panvicu vhodným vekom. Kukuricu nechajte variť, kým nezíska mierne jemnú konzistenciu.
   • Kukuricu prepichnite vidličkou a skontrolujte, či je uvarená. Vidlička by mala ľahko prepichnúť, ale je dôležité, aby jedlo bolo stále mierne chrumkavé. Po absolvovaní tejto fázy môže byť kukurica mokrá a má nepríjemnú konzistenciu.

4. 

   Slúžiť. Kukuricu vyberte z tepla a podávajte za horúca.
   • Jedlo môžete podávať s maslom alebo trochou olivového oleja.
   • Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a pokúste sa ich spotrebovať do jedného alebo dvoch dní.

Metóda 5 z 9: Sauté

1. 

   Zahrejte olej. Pridajte lyžicu (15 ml) oleja na varenie na strednú panvicu alebo panvicu wok. Položte panvicu na stredné alebo vysoké teplo.
   • Odporúča sa olivový olej, ale môžete použiť aj iné kuchynské oleje. Niektoré alternatívy sú rastlinný olej, repkový olej a slnečnicový olej.

2. 

   Varte dve až štyri minúty. Pridajte kukuricu do horúceho oleja. Varte za stáleho miešania, až kým jedlo nezíska jemnú konzistenciu a mierne zlatý vzhľad na všetkých stranách.
   • Kukurica by mala mať pri prepichnutí vidličkou mäkkú konzistenciu, je však dôležité, aby si stále zachovala určitú chrumkavosť.

3. 

   Slúžiť. Vypustite olej a podávajte kukuricu, kým je ešte horúca.
   • Olej bude mať chuť kukurice, takže pravdepodobne nebudete musieť pridávať maslo. Podľa potreby môžete pridať čerstvé bylinky alebo štipku korenia.
   • Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do jedného alebo dvoch dní.

Metóda 6 z 9: Vyprážané

1. 

   Predhrejte olej. Nalejte asi 2 palce rastlinného oleja do hrnca. Zahrejte na stredné alebo vysoké teplo, až kým olej nedosiahne teplotu 175 ° C.
   • Skontrolujte teplotu oleja pomocou fritovacieho teplomera. Ak olej nie je dosť horúci, môže byť cesto pred varením kukurice vlhké, a ak je príliš horúce, môže cesto horieť pred varením kukurice.

2. 

   Miešajte cesto. Kým sa olej zahreje, zmiešajte pšeničnú múku, kukuričný škrob, chilli, cesnakový prášok a soľ. Pridajte do zmesi dostatok vody, aby ste získali jemnú pastu.
   • Toto cesto je základné, ale podľa potreby môžete zmeniť korenie, aby ste získali silnejšiu alebo ľahšiu chuť.

3. 

   Kukuricu namočte do cesta. Uši kukurice po častiach ponorte do cesta. Pomocou vidlice otočte uši, aby ste ich úplne zakryli.

4. 

   Vyprážajte kukuricu dve až štyri minúty. Do horúceho oleja pridajte niekoľko uší. Smažte ich až do zlatohneda na oboch stranách a počas procesu ich otáčajte.
   • Pokračujte v vyprážaní samostatných porcií, aby nedošlo k naplneniu panvice. Po pridaní kukurice teplota oleja mierne klesne.Pridanie príliš veľkého množstva uší môže spôsobiť, že teplota príliš poklesne, čo môže brzdiť varenie.

5. 

   Vypúšťajte a podávajte. Pomocou plochej lyžice preneste kukuricu z horúceho oleja na tanier s papierovými utierkami. Počkajte niekoľko minút a kukuricu spotrebujte ešte v teple.
   • Zostávajúcu vyprážanú kukuricu je ťažké skladovať, pretože po ochladení bude pravdepodobne vlhká. Ak je to potrebné, môžete zvyšky uložiť vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebovať ich do jedného dňa.

Metóda 7 z 9: Sauté

1. 

   Namiešajte vývar a korenie nad ohňom. Nalejte kuracie alebo zeleninové vývary do strednej panvice. Pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie a varte na miernom alebo vysokom ohni.

2. 

   Kukuricu varte tri až šesť minút. Pridajte kukuricu do vývaru a znížte teplotu na strednú alebo nízku. Zakryte panvicu a varte, kým nebude kukurica mäkká a chrumkavá.
   • Počas varenia môže byť dobré otočiť kukuricu. Pomôže to rovnomernejšiu distribúciu chutí vývaru.
   • Kukuricu nevarte za odporúčaným stupňom. Pri prepichnutí vidličkou alebo pokosom by mala mať mäkkú konzistenciu, je však dôležité, aby si zachovala krehkosť.

3. 

   Slúžiť. Kukuricu vyberte z vývaru a podávajte, kým je ešte horúca.
   • Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do jedného alebo dvoch dní.

Metóda 8 z 9: Pečenie

1. 

   Predhrejte rúru na 200 ° C. Počas zahrievania rúry zakryte panvicu nelepivou hliníkovou fóliou.

2. 

   Pridajte kukuricu a olej. Kukuricu položte na plech a uši namáčajte sezamovým olejom. Olej sa musí pridávať jemne, rovnomerne rozotrieť pomocou vidlice.
   • Ak je to potrebné, pridajte aj trochu soli, aby ste pridali arómu.

3. 

   Kukuricu pečieme 20 až 25 minút. Kukuricu vložte do predhriatej rúry a varte, kým nebude mäkká a mierne zlatistá.
   • Aby kukurica zhnedla rovnomerne, počas procesu občas zamiešajte a otočte uši.
   • V ideálnom prípade by kukurica mala byť mäkká a chrumkavá. Ak budete piecť príliš veľa, jedlo môže byť zvlhčené.

4. 

   Slúžiť. Varenú kukuricu vyberte z rúry a podávajte ešte v teple.
   • Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do jedného alebo dvoch dní.

Metóda 9 z 9: V mikrovlnnej rúre

1. 

   Kukuricu vložte do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Naneste vrstvu kukurice na plytkú nádobu bezpečnú v mikrovlnnej rúre. Nalejte vodu na kukuricu.
   • Nádobu prikryte vekom alebo plastovým obalom bezpečným do mikrovlnnej rúry.

2. 

   Varte v mikrovlnnej rúre dve až sedem minút. Kukurica sa musí variť s vysokým výkonom, až kým nemá jemnú a chrumkavú konzistenciu.
   • Presný čas varenia bude závisieť od typu a veľkosti kukurice. Konzervovaná kukurica je predvarená, takže by mali stačiť dve minúty. V malých porciách môže čerstvá alebo mrazená kukurica trvať tri až štyri minúty a vo väčších porciách môže trvať sedem minút. Kukuricu kontrolujte každú minútu alebo dve, aby ste zabránili jej vareniu.

3. 

   Slúžiť. Vypustite vodu a podávajte kukuricu, keď je ešte horúca.
   • Ak je to potrebné, podávajte kukuricu s rozpusteným maslom.
   • Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a spotrebujte do jedného alebo dvoch dní.

Potrebné materiály

prípravy

• Odkvapkávač.
• Papierová utierka.
• Nôž.

obareniu

• Stredná panvica.
• Veľká miska.
• Odkvapkávač.
• Papierová utierka.

varený

• Stredná panvica.
• Lyžica uviazla.

Dusená

• Stredná panvica.
• Parný kôš na varenie.

restované

• Kastról alebo panvica wok.
• Špachtle alebo lyžica.

vyprážané

• Ťažký hrniec.
• Vyprážací teplomer.
• Vidlička.
• Stredná alebo veľká misa.
• Lyžica uviazla.
• Papierová utierka.
• Dish.

dusený

• Stredná panvica.
• Lyžica uviazla.

pečienka

• Plech.
• Hliníkový papier.
• Vidlička.

V mikrovlnnej rúre

• Nádoba vhodná na mikrovlnné rúry.
• Plastový obal vhodný pre mikrovlny.