5 spôsobov, ako uvariť Kale - Tipy

Video: Гребешки на подушке. Самый вкусный рецепт приготовления | Scallops Bacon and Kale

Obsah

prísady
kroky
Tipy
Potrebné materiály

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kapusta, hoci zelenina sa zvyčajne podáva restovaná alebo varená. Rezanie kapusty na tenké plátky pred tým, ako sa dostane do ohňa, skracuje čas prípravy a listy zostávajú krajšími bez straty chuti. Prečítajte si krok za krokom nižšie a naučte sa rôzne spôsoby prípravy tejto chutnej zeleniny.

prísady

Dusená kapusta

1 zväzok kapusty od 375 g do 450 g.
1 lyžica (15 ml) olivového oleja.
2 čajové lyžičky (10 g) nakrájaného cesnaku.
1/2 čajovej lyžičky (3 g) mletého korenia.
1/4 čajovej lyžičky (1,5 g) soli.
1 lyžica (15 ml) octu balsamico.

Vyprážaný kale

1 veľká partia čerstvého kapusta.
1 polievková lyžica soli.
5 plátky slaniny.
Slaninový tuk.
1 čajová lyžička soli.
3 polievkové lyžice rafinovaného cukru.
1 šálka vody.
1 malý kurací vývar.
1/4 šálky jablčného octu.

Kapusta so zeleninou

1 zväzok kapusty od 375 g do 450 g.
1 lyžica (15 ml) olivového oleja.
1 lyžica (15 g) masla.
1/2 veľkej nasekanej bielej cibule.
1 čajová lyžička (5 g) papriky.
1 strúčik mletého cesnaku.
3 šálky (750 ml) zeleninového bujónu.
2 nakrájané paradajky bez semien.
Soľ podľa chuti.
Pepř podľa chuti.

Varená kapusta

910 g kapusty.
1 štipka soli.

Pečená kapusta

Kapusta.
Oil.
Soľ a korenie podľa chuti.

Údené morčacie krídla s kapustou

1 údené morčacie krídlo.
1 veľké bravčové koleno.
Voda na varenie.
910 g čistej kapusty.
Soľ podľa chuti.
2 polievkové lyžice cukru.
1 lyžica mletého korenia.
1 lyžica olivového oleja.

kroky

Metóda 1 zo 7: Príprava Kale

Vyberte káble z balenia. Svojou dominantnou rukou držte listy pohromade. Svojou dominantnou rukou vystrihnite približne 2,5 cm od spodnej časti stoniek a listy oddeľte.
Namočte listy. Kapusta vo veľkej mise ponorte do teplej vody s trochou soli. Soľ je abrazívna a pomáha pri odstraňovaní nečistôt a nečistôt. Listy jemne vtierajte rukami a opláchnite.
Vystrihnite chrbty z listov. Listy položte jeden po druhom na kuchynský pult. Ostrým nožom ich nakrájajte na obe strany chrbtice, rozdeľte ich na dve časti a úplne odstráňte tú časť stonky. Strihané listy stohujte tak, aby boli zarovnané.
Listy prevráťte zvislo. Možno budete musieť vytvoriť niekoľko hromád, aby ste pevne dotiahli kotúče.
Rezané listy na prúžky. Každý kotúč nakrájajte na kúsky po 1 palec. Oddeľte ich prstami tak, aby sa otvárali do dlhých prúžkov.

Metóda 2 zo 7: Braised Kale

Olej zahrievajte vo veľkej hustej panvici. Pri ohni na vysokú strednú teplotu zohrejte polievkovú lyžicu olivového oleja, ktorá pokrýva celú spodnú časť panvice.
Nasekaný cesnak opečte. Pridajte do horúceho oleja dve polievkové lyžice nasekaného cesnaku. Pomocou špachtle hodte cesnak zo strany na stranu, aby nespálil. Urobte to asi 20 sekúnd, kým cesnak nie je zlatohnedý.
Vložte panvicu kapusty. Je lepšie vložiť všetky prúžky do panvice naraz, ako ich rozdeliť na časti. Takto si budete istí, že celá kapusta dostane rovnaké množstvo tepla, oleja a cesnaku. Vložte prúžky do panvice a zamiešajte špachtľou, aby ste ich dobre navlhčili olejom.
Kapusta ochutíme soľou a korením. Pridajte do zmesi pol lyžičky papriky alebo mletého jalapeno a ¼ lyžičky soli. Počkajte asi 30 sekúnd a kapusta znovu premiešajte špachtľou, aby všetky prúžky získali chuť korenia. Dobre premiešajte, hodte kapustu zdola nahor a naopak. Opakujte niekoľkokrát, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo.
Pokračujte vo varení a miešaní kapusty na mierne vysokej teplote. Vrstvené kapusty vyhoďte zo strany na stranu panvy. Nenechávajte listy príliš dlho. Jediným spôsobom, ako zabezpečiť rovnomerné varenie kapusty, je stále miešanie kapusty.
Keď listy začnú vädnúť, uhaste oheň. Kapusta by mala mať veľmi silný odtieň zelenej. Hasiť oheň a zložiť panvicu z horáka.
Pridajte lyžicu octu. Ak doma nemáte balsamicový ocot, použite červené víno alebo jablčný ocot. Nalejte ocot na kapustu a dobre premiešajte, aby sa listy ochutili.
Podávame kapustu horúcu alebo pri izbovej teplote.

Metóda 3 zo 7: Fried Kale

Vložte listy do hrnca. Urobte to po odstránení kolíkov a pupienkov.
Listy zakryte studenou vodou. Namočte tri až päť minút.
Rozpustite čajovú lyžičku soli vo vode. Dobre zatriasť.
Vypustite listy a vyberte ich z umývadla.
Kapusta umyte najmenej dvakrát. Opakovanie postupu pomôže lepšie odstrániť nečistoty z listov.
Vyprážajte päť plátkov slaniny na panvici na miernom ohni. Smažte slaninu, kým nie je veľmi chrumkavá. Potom ho vyberte z ohňa a rozdrvte ho. Oddeľte a nechajte tuk na panvici.
Vložte sušený kel do slaninového tuku a opražte. Listy nechajte niekoľko minút v ohni, až kým nezaschnú a absorbujú tuk. Potom zakryte panvicu.
Vložte ¾ do plného šálky vody na panvici. Prísady zamiešajte za naparovania kapusty.
Pridajte soľ, cukor a kuracie mäso. Do misky dajte lyžičku soli, tri polievkové lyžice rafinovaného cukru a trochu kuracieho vývaru.
Znížte teplotu, prikryte panvicu a varte desať až 15 minút. Zelí varte na miernom ohni, kým nie je mäkká a veľmi tmavá.
Vypustite vývar.
Slúžiť. Keď je kapusta hotová, nasekajte ju dvoma ostrými nožmi a podávajte so slaninou na vrchu. Dochutíme ¼ šálkou octu z jablčného muštu a ochutnajte ešte teplé.

Metóda 4 zo 7: Kale so zeleninou

Olej a maslo zohrejte vo veľkej panvici. Dajte panvicu na oheň a zohrejte lyžicu olivového oleja a lyžicu masla pri strednej teplote. Nechajte v ohni, kým sa maslo neroztopí. Potom maslo a olej premiešajte zo strany na stranu, aby ste dobre zakryli spodok panvice.
Cibuľa opečte. Do panvice vložte pol veľkú nasekanú bielu cibuľu. Špachtľou hodte zo strany na stranu. Cibuľu opečte na miernom ohni asi minútu, alebo kým nezmäkne.
Pridajte papriku a cesnak. Čajovú lyžičku pepperoni pepper vločiek a klinček z mletého cesnaku zmiešajte s ostatnými prísadami na miernom ohni. Dobre premiešajte minútu.
Vložte kapustu do panvice. Listy dobre premiešajte s koreneným olivovým olejom. Kapusta by mala byť viditeľne rozmazaná. Varte najmenej minútu.
Kapusta sa prikryje tromi šálkami zeleniny. Nalejte vývar do panvice a rýchlo premiešajte. Potom zakryte panvicu. Ľahko prevarte vývar a zapálte nízku strednú teplotu. Vývar by mal pokračovať v bublinách.
Zelí varte, kým nezvädne. Zvyčajne to trvá asi 40 minút, ale v závislosti od veľkosti prúžkov nesmie byť viac ako 20. Po prvých 20 minútach listy pravidelne kontrolujte. Zastavte, keď sú mäkké a zvädnuté.
Do konca varenia pridajte paradajky. Do panvice vložte dve nakrájané paradajky bez semien a dobre premiešajte.
Dochutíme soľou a korením. Kapusta ešte raz premiešajte a podávajte horúco.

Metóda 5 zo 7: Varená Kale

Zahoďte listy a chrbty listov.
Kapustu nakrájajte nahrubo.
Kapusta osmažte 12 až 12 minút na panvici slanej vody. Vložte panvicu soli do panvice a varte kapustu, kým nebude mäkká a tmavá.
Kapusta vypustite a vložte do studenej vody. Potom listy opäť vypustite a stlačte, aby ste odstránili všetku vlhkosť.
Podávame kapustu. Môžete ho ochutnať sami alebo ho použiť ako prílohu.

Metóda 6 zo 7: Pražená kale

Kapusta sa pripraví podľa metódy opísanej na začiatku článku.
Predhrejte rúru na 170 ° C.
Kapusta ochutíme olejom, soľou a korením podľa chuti.
Listy rozmiestnite na vymastenom plechu alebo potiahnuté pergamenovým papierom.
Pečieme 20 minút. Otočte sa o polovicu času.
Listy podávajte ihneď, ako ich vyberiete z rúry.

Metóda 7 zo 7: Údené morčacie krídlo s kapustou

Umyte údené morčacie krídlo a bravčové koleno. Mäso ponorte do hrnca s vodou.
Mäso uvarte, kým nebudú krehké.
Pridajte 910 g čistej kapusty. Varte 30 minút alebo do listov.
Chuť pred korením. Dochutíme dvoma lyžicami cukru, jednou lyžicou mletého korenia a jednou lyžicou olivového oleja. V prípade potreby pridajte soľ.
Kombinujte a užívajte si!