Obsah

• Kroky
• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy

Ostatné oddiely 25 Hodnotenia receptov

Kang Kong, (pleseň Ipomoea vodná alebo močiarna) je lahodná a mierne chutnajúca rastlina spoločná pre juhovýchodnú Áziu. Tiež známy ako vodný špenát, ong choy, močiarna kapusta, phak bung, zavesený tsai alebo rau muong, je bežný v kuchyniach juhovýchodnej a východnej Ázie a bežne sa nachádza v mnohých ázijských potravinách ako veľmi nákladovo efektívna zelenina.

Tento výukový program sa zameriava na to, ako vybrať, pripraviť a podať lahodný kangkong na vašej ďalšej večeri s ázijskou tematikou alebo kedykoľvek ako rýchla a ľahká príloha.

Kroky

1. 

   Kúpte si Kang Kong. Zvyčajne sa predáva vo zväzku a jeden zväzok stačí na to, aby slúžil 2 na ľahké jedlo. Ideálne by malo byť čerstvo zozbierané. Hľadajte listy, ktoré sú čerstvé a zdravé, nie sú zvädnuté alebo poškodené vetrom. Duté stonky by mali vykazovať známky čerstvo narezaného a sú krehké, stonky, ktoré boli rezané deň predtým, majú tendenciu sušiť na základni.

2. 

   
   
   Odstráňte listy a stonky rozrežte na časti s uhlopriečkou 5 cm / 2 palce, aby boli atraktívne. Stonky vyžadujú dlhšiu dobu varenia ako listy.

3. 

   
   
   Varte alebo servírujte svoj Kang Kong podľa niektorých z nasledujúcich návrhov:
   • Ako praženicu: Zahrejte wok a pridajte 1 lyžicu oleja. Keď je horúci, pridajte 1 lyžicu mletého cesnaku 2 nakrájané červené alebo zelené chilli papričky (podľa chuti) a 1 čajovú lyžičku mletého zázvoru. Za stáleho miešania restujte, kým nie je cesnak zlatistý a voňavý - korenie nespálite. Pridajte stonky Kang Kongu a za stáleho miešania ich pražte 2 minúty, potom pridajte listy. Pridajte 1 lyžicu hoisinu, grilovaciu alebo ustricovú omáčku a pridajte trochu sójovej omáčky podľa chuti. Ozdobte plátkami chilli alebo opečenými sezamovými semiačkami. (Slúži 2).
   • Za stáleho miešania smažte podľa vyššie uvedeného postupu so zázvorom a cesnakom a do woku vložte nejaké vyprážané pevné tofu alebo vaječné rezance, ktoré zalejte omáčkou. Takto receptúra ​​narastie, aby bola viac ústredným jedlom ako prílohou.
   • Ako polievka: Kastról zohrejte na troche oleja a jemne za stáleho miešania osmažte nasekané chilli, 1 lyžičku mletého zázvoru a cesnak.Pridajte vývar alebo vývar (asi 1,5 šálky na osobu) a zohrievajte ich, kým ich dusíme. Pridajte tamarindovú pastu podľa chuti (asi 1 čajová lyžička pre dvoch je mierna) a pridajte stonky Kang Kongu, 2 nakrájané jarné cibule / jarné cibuľky, nakrájaný nakladaný bambusový výhonok a malý zväzok horčice. Varíme, kým zelenina nie je len mäkká. Podávajte túto polievku horúcu, ozdobenú vietnamským koriandrom, thajskou bazalkou a / alebo vietnamskou mätou. (Slúži 2).
   • Ako šalát: Kang Kong umyte a pripravte zvlášť s listami a stopkami. V menšej miske si pripravíme zálievku - zmiešame šťavu z 1 limetky, 1 nasekaného chilli, 1 lyžice rybacej omáčky, 1 lyžicu palmového cukru a mletého cesnaku podľa chuti. Vyvážte chute podľa svojej chuti, aby ste mali kombináciu sladkého, kyslého, soleného a koreneného. Zmiešajte 2 šálky nastrúhanej zelenej papáje, nakrájanú paradajku, kang kong a dresing a podávajte ozdobené opečenými drvenými arašidmi.

4. 

   
   
   Podávame ihneď. Kang Kong má širokú škálu ďalších použití, ako napríklad pridávanie do kari omáčok, ako polievková zelenina alebo pridanie v neskoršej fáze do akejkoľvek praženice.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Tipy