Obsah

• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Nákupné tipy
• Tipy
• Varovania

• Po dokončení by ste mali tiež dôkladne umyť všetky povrchy, ktoré prišli do styku s kuracím mäsom, vrátane nožov, rezných dosiek a drezu.

Vložte kurča na gril. Kuracie mäso varte, kým nebude chrumkavé a hnedé z oboch strán. Kurča každých pár minút otočte, aby sa rovnomerne uvarili obe strany.

• Ak hľadáte menej chrumkavú a šťavnatejšiu variantu; odporúča sa umiestniť kuracie prsia pod uhlom uhla, počkať, kým okraje nezbelejú, otočiť o 180 ° a opakovať na druhú stranu. Výsledkom budú perfektné grilovacie značky, ktoré uvidíte v reklame.
• Keď je kurča pripravené, mala by jeho vnútorná teplota dosiahnuť 74 ° C. Keď je kura uvarené, položte ho na servírovací tanier a nechajte ho 3-5 minút vychladnúť, kým ho nezjediete.

Do veľkej misy si spolu vyšľaháme kyslú smotanu, dijonskú horčicu, cesnak, sušenú soľ a korenie.

Múku, šľahačku, sušenú soľ a korenie spojíme v malej miske. Keď to dôkladne spojíte, posypte ich kuracím mäsom.

Vyberte kurča z panvice a odložte ho.

Vráťte kurča na panvicu, zakryte ho a na miernom ohni ho uvarte na miernom ohni. To by malo trvať asi 3 minúty.

Primiešajte citrónovú šťavu a kapary. Kura zohrejte ďalších 30 sekúnd a pritom ho stále miešajte. Keď ste hotoví, nechajte kurča 5-10 minút vychladnúť na samostatnom tanieri.

Podávame. Podávajte tieto chutné kuracie stehná, kým sú pekné a teplé.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Čo ak sú kuracie prsia stále ružové? Malo by to byť ružové?

Nie, nemala by byť ružová. Ak sú kuracie prsia stále ružové, znamená to, že ich musíte variť o niečo dlhšie, kým v strede nebudú ružové.

Ako zistím, či je kurča úplne pečené?

Skontrolujte teplotu. Akýkoľvek druh kurčaťa musí mať aspoň 160 stupňov Fahrenheita alebo asi 72 stupňov Celzia.

Ako si uvarím kuracie prsia?

Prečítajte si článok Varte kuracie prsia.

Nákupné tipy

• Prečítajte si štítok. Pred varením kuracieho mäsa sa uistite, či je kupovaný kvalitný.
  
  
  • Ak je kurča v USA označené ako „čerstvé“, znamená to, že nikdy nemalo menej ako -3 ° C. Ak bolo kurča niekedy zmrazené, musí byť označené ako „zmrazené“ alebo „predtým zmrazené“.
  • Ako vodítko sa pozrite na dátumy „predať do“ alebo „spotrebovať do“. V USA sa s kuracím mäsom nemusí ako takým datovať, ale veľa obchodov a spracovateľov aj tak uvádza dátum, ktorý označuje kvalitu. Po tomto dátume môžete kurča stále jesť, ale jeho kvalita bude klesať. Ak je kurča zmrazené, keď uplynie dátum, stále ho môžete bezpečne konzumovať.
• Vyberte vhodný strih. Nech si zvolíte ktorýkoľvek kurací rez, vyhýbajte sa mäsu s podivným zápachom alebo ak je pokožka pomliaždená.
  
  
  • Celé kurča - sú tu fritézy, brojlery a pekáče, od najmenších po najväčšie.
  • Štvrtiny - štvrtina nohy obsahuje stehno a nohu; štvrtina prsníka obsahuje prsia a krídlo
  • Celé kuracie mäso nakrájané - celé vtáky nakrájané na 9 alebo 8 kusov, bez chrbta
  • Jednotlivé stehná a prsia - predávané bez kostí a / alebo bez kože
  • Kuracie pečienky - balené osobitne
  • Krk, chodidlá, hrebene atď. - k dispozícii iba v oblastiach, kde sú požadované
    
    
• Kura uvarte do dvoch dní od zakúpenia alebo ho zmrazte na 0 ℉ (-17 ℃) alebo nižšie. Ak bude kura mrazené, bude vždy bezpečné ho jesť. Predchádzajte popáleninám v mrazničke umiestnením kurčaťa do mraziaceho úložného vaku a vytlačením vzduchu.

Tipy

• Uistite sa, že ste do kurčaťa pridali korenie. Kuracie mäso môže chutiť dosť nevýrazne, pokiaľ ho nedochutíte. Nezabudnite pridať korenie, ktoré spolu ladí. Jednoduché dochutenie olejom, soľou a prelisovaným cesnakom, vtierané do pokožky, chutí ako klasická pečienka.
  • Pre chuť kuracieho mäsa vareného ako v Indii pridajte kari korenie. Korenie si môžete kúpiť v miestnych obchodoch s potravinami, indických obchodoch alebo v medzinárodných obchodoch.
  • Nakrájajte paradajky a cibuľu a orestujte ich (alebo uduste) s predvareným kuracím mäsom. Takto môžete vytvoriť kura guláš alebo gumbo, čo je tiež super!
• Lahodné nápady na „skladovanie“: kuracie mäso držte dlhšie a dodajte mu novú chuťovú príťažlivosť, keď je „čas takmer vyčerpaný“.
  • S grilovanou omáčkou udusenou v plátkoch cibule alebo omáčke, takže to osviežuje čistotu. A potom to nabudúce osviežte tým, že to urobíte
  • Kuracia pizza, špagety, polievka alebo guláš ... možnosti pokračujú stále dokola.
• Zvyšky kuracieho mäsa sa dajú použiť na prípravu kuracieho zábalu na obed alebo na piknik.
• Pripravte indické kuracie kari. Indické zmesi si môžete kúpiť v miestnych indických obchodoch alebo v Medzinárodnej uličke v miestnom supermarkete. Nakrájajte tým paradajky a cibuľu a postupujte podľa pokynov, ktoré vám môžu prísť so zmesou.
  • Môžete tiež vyskúšať úplne jednoduché indické kuracie jedlo ako Chicken Korma.
• Kurča rozmrazte v chladničke, studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre. Kuracie mäso, ktoré bolo rozmrazené v chladničke, je možné uvariť do jedného alebo dvoch dní alebo znovu zmraziť (pokiaľ bolo neustále v chlade). Kuracie mäso rozmrazené v studenej vode alebo v mikrovlnnej rúre musí byť okamžite uvarené. Kuracie mäso nerozmrazujte tak, že ho necháte na pulte. Mrazené kuracie mäso nevarte v mikrovlnnej rúre alebo pomalom sporáku. Mrazené kuracie mäso môžete variť na sporáku alebo v rúre, ale doba pečenia sa predĺži až o 50%.
• Za strúhanku môžete nahradiť kukuričné ​​lupienky.
• Ďalším skvelým výberom pečeného kuracieho mäsa je kuracie jedlo Kyjev, kuracie jedlo pripravené z bylinkového masla, vďaka čomu je vlhké aj vynikajúce.

Varovania

• Dávajte pozor na striekajúci olej / mastnotu. Môže naozaj bolí a mohlo by vás dokonca vážne zraniť, ak sa vám na pokožku (alebo do očí) dostane dostatok horúceho tuku.
• S akýmkoľvek ostrým riadom buďte opatrní.
• Pri varení kuracieho mäsa sa vždy uistite, že ste ho uvarili celú cestu. Umyte všetky predmety používané na varenie kuracieho mäsa (nože, krájacie dosky atď.), Aby ste predišli bakteriálnym chorobám. Kuracie mäso môže chutiť dobre, mali by ste však vždy pamätať na základné bezpečnostné opatrenia.
• Ak varíte kurča v mikrovlnnej rúre, mäso môže byť uvarené nerovnomerne, čo zvyšuje riziko otravy jedlom. Táto metóda sa neodporúča, ak kuracie mäso budú jesť deti alebo osoby so zníženým zdravím.