3 spôsoby zmrazenia húb - Encyklopédie

Obsah

Tipy
Varovania

Huby nakrájajte (voliteľné). Keď sa voda ohrieva, môžete šampiňóny nakrájať na štvrtiny alebo plátky. Urobte to, ak recepty, ktoré plánujete vyrobiť, vyžadujú nakrájané alebo nakrájané šampiňóny.

Huby môžete umyť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty, ktoré sa na nich nalepili, ale vriaca voda by ich mala počas varenia vyčistiť.

Vložte huby do vody a povarte ich 1-2 minúty. Pretože majú šampiňóny izbovú teplotu, znižujú teplotu vody, ktorá prestane vrieť. Počkajte, kým sa znovu nevarí, a potom po 1 alebo 2 minútach varu vypnite oheň. Huby nevarte úplne, pretože to môže spôsobiť ich gumu.

Huby preložíme do studenej vody. Vložte šampiňóny do misky so studenou vodou, aby sa varenie zastavilo. Počkajte, kým nie sú na dotyk chladné.

Huby nakrájajte na plátky alebo nakrájajte (voliteľné). Celé huby môžete pariť a mraziť, nakrájať na štvrtiny alebo plátky. Varenie celých húb o niečo dlhšie, ale hlavným účelom ich krájania je použitie v receptoch. Pretože sa mrazené huby používajú priamo v receptoch bez rozmrazovania, môže byť lepšie ich pre jednoduchšie použitie nakrájať na menšie kúsky.

Ak používate parný hrniec alebo vodný kúpeľ, uistite sa, že kúsky sú dostatočne veľké, aby neprepadli cez otvory.

Huby namočte do vody a citrónu (voliteľné). Jediným účelom tohto kroku je zachovať farbu húb, ktorá môže počas varenia tmavnúť. Ak to chcete urobiť, šampiňóny podlejte prstom vody zmiešanej s lyžicou citrónovej šťavy (alebo 500 ml vody a 5 ml citrónovej šťavy. Nechajte 5 minút odležať a potom vyberte.

Niektorí odborníci nesúhlasia s namáčaním alebo dokonca umývaním húb, pretože to ovplyvňuje ich textúru alebo chuť. Ak vás to znepokojuje, môžete tieto účinky zmierniť tak, že šampiňóny natriete zmesou vody a citrónovej šťavy.

Vložte huby do menšej panvice. Ak ich používate, vložte ich do parného hrnca. Menšia panvica by nemala obsahovať vodu.

Prikryjeme a povaríme podľa veľkosti šampiňónov. Na panvicu položte pokrievku, aby sa udržala para, a počkajte, kým sa huby uvaria. Celé huby sa zvyčajne varia za 5 minút, zatiaľ čo nasekané trvá 3 minúty a 30 sekúnd. Plátky sú hotové za 3 minúty alebo menej, ak sú nakrájané veľmi tenké. strihať.

Huby dobre scedíme. Na vypustenie húb použite sito alebo handričku. Ak dáte misku s vodou priamo do mrazničky, výsledkom budú hubové nanuky, zriedka používané v receptoch.

Huby nakrájajte na plátky alebo nakrájajte. Huby budete dusiť na vysokom ohni, takže zvonka sa budú variť celé a silné šampiňóny, ale vnútri zostanú surové. Vyhnite sa tomu tak, že nakrájate všetko na kúsky rovnakej veľkosti.

Na panvici alebo panvici zohrejte olej. Huby čiastočne uvaríte a proces dokončíte, až keď ich použijete zmrazené v receptoch. Preto nemusí byť pri meraniach veľmi presný. Na strednú panvicu by mali stačiť jedna až dve polievkové lyžice oleja (15–30 ml).

Ak chcete dochutiť, vložte do oleja nasekaný cesnak, cibuľu alebo korenie.

Huby povarte na stredne vysokom plameni. Na oleji orestujte šampiňóny, kým nie sú takmer uvarené. To by malo trvať 3 alebo 4 minúty a výsledkom sú mäkšie, tmavšie huby.

Pred zmrazením nechajte huby vychladnúť. Huby by sa mali pred uskladnením uchovávať pri izbovej teplote. Tuky obsiahnuté v oleji alebo masle sa budú kaziť rýchlejšie ako huby, takže môžete prebytočný olej uložiť alebo vyhodiť.

Huby zmrazte v uzavretej nádobe. Huby vtlačte do nádoby tak, aby medzi nimi nebol priestor. Tým sa zabráni ich popáleniu v mrazničke. Huby vystavené vzduchu môžu zmeniť farbu a stratiť svoju chuť, napriek tomu v nádobe pred uzavretím nechajte trochu miesta. Huby sa môžu počas mrazenia rozširovať a tento priestor to umožňuje bez rizika rozbitia nádoby alebo prerazenia plastového vrecka.

Mrazené huby vložte do pôvodných receptov alebo ich rozmrazte na panvici, ak ich používate väčšie množstvo. Vyvarujte sa ich vareniu v mikrovlnnej rúre, pretože sú gumené.

Hotovo.

Tipy

Napíšte dátum, kedy ste šampiňóny zabalili, aby ste mohli najskôr použiť staršie.
Aj keď niektorí odborníci odporúčajú, aby ste šampiňóny neumývali ani nemáčali, pretože absorbujú príliš veľa vody, dôkazy ukazujú, že tento účinok je minimálny. Táto téma je stále kontroverzná a môže mať určitý vplyv na chuť alebo čas varenia húb.

Varovania

Existujú tisíce odrôd húb a najmenšia časť nevydrží po bielení alebo parení. Ak používate huby Agaricus s otvorenými klobúkmi alebo neobvyklý typ, ktorý sa nikdy predtým nepokúšal zmraziť, je ich najlepšou voľbou vynechať ich.

Ako zmraziť huby

Obsah

Tipy

Varovania

Ako byť skvelým najlepším priateľom

Ako sa sústrediť na jednu vec

Ako odstrániť vosk z pokožky

Ako sa priznať

Ako povedať nie vo viacerých jazykoch