Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Potrebné materiály

Ak máte veľa varených alebo surových kreviet, najlepším spôsobom ich skladovania je zmrazenie. V chladničke vydrží nanajvýš jeden deň alebo dva bez toho, aby sa pokazila. Mrazené krevety však vydržia až šesť mesiacov bez straty chuti. Po zabalení a zmrazení morských plodov ich môžete skladovať niekoľko mesiacov naraz!

Kroky

Metóda 1 z 3: Zmrazenie varených kreviet

1. 

   Vyberte mäso škrupiny. Varené krevety vydržia dlhšie, ak sú olúpané pred zmrazením. Rukami odstráňte škrupiny a chvosty a odrežte hlavu morských plodov, pokiaľ ste ich ešte počas varenia neodstránili.
   • Uvarené krevety nenechávajte na stole bez chladenia dlhšie ako dve hodiny. Ak nemáte čas ich olúpať všetky naraz, vložte ich medzi prestávkami do chladničky.
   • Môžete tiež odstrániť veľkú "žilu" na zadnej strane kreviet, ak chcete, ale nie je to potrebné na zmrazenie.

2. 

   
   
   Varte krevety desať minút. Naplňte panvicu vodou a povarte ju, kým neprebubláva. Potom pridajte krevety a povarte ich desať minút, aby ste odstránili všetky zostávajúce baktérie alebo kúsky škrupiny.
   • Toto je samostatný proces od varenia kreviet. Robí sa to pri zmrazení, pretože varením sa vylučujú iba škodlivé baktérie.

3. 

   Uvarené morské plody dajte na plech a zamrazte. Krevety vyberte z panvice a poukladajte na plech. Nechajte v mrazničke veľmi pevné a tvrdé, aby sa jednotky nezlepili, pretože varené krevety sú lepšie, ak sú oddelené.
   • Aby ste sa nepokazili, zmrazte krevety deň alebo dva po uvarení.
   • Ak nemáte dostatok miesta na to, aby ste pekáče nechali príliš dlho v mrazničke, nebojte sa - po zamrazení ich uložíte do menších nádob.

4. 

   
   
   Vložte krevety do veľkých mraziacich vreciek. Po zmrazení vyberte plechy na pečenie z mrazničky a dajte morské plody do vzduchotesných vriec. Keď ich zatvoríte, pred vložením do mrazničky vytlačte z vnútornej strany čo najviac vzduchu.
   • Vrecká pred vložením do mrazničky označte dátumom. Takto budete vedieť, koľko času máte do dátumu spotreby.

5. 

   
   
   Skladujte tri až šesť mesiacov. Zmrazené krevety sa uchovávajú až šesť mesiacov. Po úvodných troch mesiacoch sa ho pokúste použiť čo najskôr.
   • Pokiaľ morské plody zostanú zmrazené, nevyprší ich platnosť, ale môže dôjsť k ich horeniu v mrazničke.

Metóda 2 z 3: Zmrazenie surových kreviet

1. 

   Odstráňte hlavu pred zmrazením. Potiahnite hlavu kreviet rukami alebo nakrájajte nožom. Na rozdiel od varených neodstraňujte škrupinu alebo žily surových kreviet, ktoré sa najlepšie zachovajú, ak v škrupine zostanú počas zmrazovania.
   • Nenechávajte surové krevety na kuchynskom stole dlhšie ako dve hodiny, aby sa nepokazili.
   • Môžete ho ošúpať, aby ste šetrili miesto, ale nezachová si tak sviežu chuť.

2. 

   Krevety umyte pod tečúcou vodou. Vložte morské plody do misy a odložte ich k umývadlu. Dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte všetky viditeľné nečistoty.
   • Krevety zvlhčením pred zmrazením vytvorte vrstvu ľadu, ktorá ich udrží dlhšie.

3. 

   Krevety zabalte do pevných nádob. Vyberte ho z umývadla a vložte ho do nádoby Tupperware alebo podobnej pevnej nádoby (napríklad do nádoby s maslom). Medzi krevetami nechajte čo najmenší priestor, aby ste obmedzili množstvo vzduchu v nádobe.
   • Krevety zmrazte za deň alebo dva, pretože keď sú surové, v chladničke vydržia iba dva dni.

4. 

   Pridajte do nádoby soľanku. Zmiešajte soľanku z dvoch lyžíc soli na každý liter vody. Naplňte nádobu roztokom, nechajte na vrchu niekoľko centimetrov, aby sa voda roztiahla, a vložte do chladničky. Kým soľanka nezmrzne, nechajte nádobu vo zvislej polohe, aby sa roztok nerozlial.
   • Označte nádobu dátumom, aby ste si zapamätali, koľko času máte, kým krevety nedosiahnu dátum spotreby.
   • Môžete si kúpiť soľanku v obchodoch špecializovaných na morské plody a morské plody ako alternatívu.

5. 

   Surové krevety skladujte tri až šesť mesiacov v mrazničke. Varené aj surové krevety vydržia v mrazničke až šesť mesiacov. Po prvých troch mesiacoch ho však naplánujte čoskoro, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
   • Pokiaľ zostanú zmrazené, morské plody už nie sú platné. Chuť a odolnosť voči horeniu však výrazne klesajú.

Metóda 3 z 3: Rozmrazovanie kreviet

1. 

   Vložte mrazené krevety do cedníka a nechajte ich rozmraziť. Presuňte morské plody z nádoby do cedníka a položte spodnú dosku na zachytávanie vody. Nechajte rozmraziť na kuchynskom stole alebo v chladničke, v závislosti od teploty okolia.
   • Krevety je bezpečné rozmrazovať pri izbovej teplote až dve hodiny po sebe.

2. 

   Ak chcete proces urýchliť, rozmrazte ho pod tečúcou vodou. Ak potrebujete krevety rýchlo rozmraziť, otvorte kohútik teplou vodou a nechajte ju dole, kým nezmäkne, a úplne ju rozmrazte.

3. 

   Rozmrazené krevety uvarte alebo dajte do chladničky za deň alebo dva. Po rozmrazení ho môžete skladovať až dva dni v chladničke bez obáv z rozkladu. Ak je to možné, rozmrazte ich tesne pred dovarením.
   • Krevety opäť nezmrazujte, pretože niekoľkonásobné zmrazenie a rozmrazenie môže poškodiť chuť.

Tipy

• Čím kvalitnejšia je kreveta, tým lepšia je konzervácia počas zmrazovania. Po zmrazení si kúpte čerstvé krevety, aby mali lepšiu chuť.

Varovania

• Po rozmrazení dávajte pozor na príznaky kazu, vrátane vyblednutej farby, klzkej textúry a silného rybacieho zápachu.

Potrebné materiály

Mrazenie varených kreviet

• Panvica;
• Voda;
• Plech;
• Mraziaca taška.

Mrazenie surových kreviet

• Voda;
• Kanister;
• Tuhá nádoba;
• Soľ.

Rozmrazovanie kreviet

• Odtok;
• Miska.