Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie
• Potrebné materiály

Liči, ktorý sa predtým obmedzoval iba na tropické regióny, sa uvoľnil a teraz získava priestor vo väčšine častí sveta. Väčšina konzervovaných liči sa môže jesť priamo z plechovky. Čerstvý liči však v porovnaní so svojou konzervovanou sestrou získava veľa čo do chuti a jeho olúpanie a ochutnanie trvá len niekoľko sekúnd.

kroky

Časť 1 z 2: Jesť čerstvé ovocie

1. 

   Vyberte si zrelý liči. Nájdite pevné ovocie, ktoré je mäkké na jemné stlačenie bez toho, aby sa rozpadlo alebo vypustilo. Hladšia škrupina je tiež dobrým znamením, má iba malé hrbole. Tvrdé, zelené plody sú jedlé, ale nechutia tak ostro. Veľmi mäkký liči a plný šťavy môže byť vylúhovaný (jedlý, ale so silnou a odlišnou chuťou) alebo zhnitý (neodporúča sa konzumovať, má zlú chuť). Polomená alebo vlhká pokožka takmer vždy znamená, že ovocie zhnilo.
   • Liči rôznych odrôd majú rôznu farebnú šupku, ale väčšinou sú červené, oranžové alebo žlté, keď sú zrelé. Ak je hnedá, kazí sa.

2. 

   
   
   Začnite lúpať liči na jednom konci. Uchopte špičku stonky a z jedného konca odstráňte kúsok ružovej alebo žltkastohnedej kôry. Jedlá časť ovocia je biela, takmer priesvitná dužina. Môžete ju olúpať v miske a zachytiť kvapkajúcu šťavu.
   • Ak je liči na chvíľu vynechaná, jej pokožka bude ťažšie a ťažšie sa olúpať. Na rezanie použite necht, zuby alebo nôž. Tento postup tiež uľahčuje namáčanie ovocia.
   • Ak je buničina úplne priehľadná, bodkovaná alebo žltkastohnedá, môže to znamenať, že liči kvasí alebo hnije.

3. 

   
   
   Utiahnite alebo roztrhnite šupku. Úplne zrelé liči majú jemnú pokožku, ktorá sa ľahko oddeľuje od mäsa. Ovocie môžete jemne vytlačiť a vytlačiť dužinu z kôry. Ak to nepomôže, iba pomaly odlupujte pokožku prstami.
   • Kôra liči nie je jedlá. Vyhoďte to alebo kompostujte.

4. 

   
   
   Zober semeno. V ovocí je veľké semeno. Jemne rezte dužinu prstami, odstráňte lesklé hnedé semeno a vyhoďte ho. Semeno je trochu jedovaté.

5. 

   Jedzte ovocie. Čerstvý liči má sladkú, sviežu a šťavnatú dužinu s charakteristickou vôňou, ktorú v konzervovanom ovocí necítite. Užite si to surové alebo čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto ovocí.
   • Vo vnútri buničiny, kde sa nachádzalo semeno, je tenká hnedastá membrána. Len jesť so zvyškom. Zanecháva chrumkavosť bez zmeny chuti.Pri pokuse o jeho odstránenie môžete spôsobiť, že buničina stratí svoju chutnú šťavu.

6. 

   Zvyšné liči ponechajte. Na ochladenie liči je zabalený do papierovej utierky, vložte ho do perforovaného plastového vrecka alebo do nádoby s otvoreným vekom. Ovocie môže takto skladovať až týždeň, hoci šupka môže zhnednúť a tvrdo. Hádzajte ovocie do koša, ak je sivé.
   • Ak ovocie v tejto dobe nespotrebujete, zmrazte ich celé spolu so šupkou v sáčku so zipsom. Pridajte do mrazených liči trochu teplej vody, oštepujte a zjedzte. Čiastočne rozmrazené liči majú textúru podobnú zmrzline.

Časť 2 z 2: Používanie liči v receptoch

1. 

   Pridajte liči do ovocného šalátu. Táto zrejmá možnosť je ideálna pre leto. Keď liči stráca šťavu rýchlo po olúpaní, vložte ju do ovocného šalátu na poslednú chvíľu.

2. 

   Vyplňte liči. Ovocie opatrne olúpajte a jadro vyberte bez poškodenia buničiny. Nasekané orechy, med alebo zázvor zmiešajte s mäkkým syrom, napríklad tvarohom alebo syrom ricottou. Opatrne otvorte lichu palcom a materiálom pomocou lyžice alebo tyčiniek japonského jedla (tyčinky).
   • Liči môžu byť plnené slanými jedlami, ako je dusené kurča. Uistite sa, že všetky ingrediencie boli riadne rozdrvené a grilovajte liči po plnení dve až tri minúty.

3. 

   Ozdobte kokteily. Dajte postavenú liči nakrájanú na margaritu alebo iný mäkký kokteil. Alebo vyskúšajte niečo ako Liči Martini alebo iný inovatívny nápoj s ovocím.

4. 

   Nakrájajte liči na a mexická salsa. Sladká a jemná liči dodáva pikantným alebo kyslým omáčkam výrazný nádych. Skúste vyrobiť jednoduchú mexickú salsu s avokádom, liči a červenou cibuľkou, ktorú budete jesť so sprievodom podľa vlastného výberu.

5. 

   Pripravte si teplé jedlá s liči. Ak chcete pripraviť kuracie mäso s liči alebo iným teplým a chutným jedlom, pridajte liči do duseného mäsa alebo pečené pár minút pred tým, ako je recept pripravený. Liči sa veľmi dobre kombinujú so škoricou, zázvorom alebo medom.

Tipy

• Liči nachádzajúce sa v supermarketoch nie sú zvyčajne ani čerstvé ani starané. Spýtajte sa, kedy obchod dostane ďalšiu dávku tovaru alebo nájdite malého poľnohospodára, ktorý predáva priamo spotrebiteľom.
• Ak sa dužina ovocia nezhoduje s vyššie uvedeným opisom, môže to byť podobný druh, ako je napríklad rambutan, longan (dračí oko) alebo pulasan.
• Niektoré druhy ovocia nie sú úplne opeľujúce a nevytvárajú jemné vráskavé semeno. Ak niektorú z nich nájdete, ste šťastná osoba, pretože ovocie vyplní priestor, ktorý zostane pri kameni väčším množstvom dužiny.
• Liči sú k dispozícii aj v suchej alebo konzervovanej verzii.

varovanie

• Ak je vnútro ovocia žltkasté, znamená to, že je minulosťou a nie je vhodná na konzumáciu.
• Semená liči sú pre ľudí a zvieratá mierne toxické. Nejedzte ich.

Potrebné materiály

• Nôž (voliteľný);
• Drez / obrúsok;
• Liči.