Obsah

• Kroky

Gouda je tvrdý a sladký syr, ktorý sa dobre hodí k rôznym jedlám a nápojom. Môžete ich jesť s ovocím a syrom na tácke na syr alebo si ich vychutnať s pohárom červeného alebo bieleho vína. Gouda je tiež skvelá na sendviče, zeleninové jedlá alebo iné varené recepty. Pred konzumáciou ju nakrájajte na plátky a odstráňte tvarohový obal.

Kroky

Metóda 1 z 3: Krájanie syra Gouda

1. 

   Odstráňte igelit zo syra. Roztrhnite plast prstami alebo špičkou noža. Potom ho vytiahnite, kým neodstránite obal okolo celého disku a nevyhodíte ho.

2. 

   
   
   Syr nakrájajte veľmi ostrým nožom na plátky. Vložte hrot noža do stredu disku a urobte priamy rez od stredu k vonkajšiemu okraju. Potom vložte hrot noža späť do stredu a umiestnite čepeľ v uhle 45 stupňov k prvému rezu, ktorý ste vykonali. Posuňte ho, aby ste ho vložili do syra, a urobte ďalší rez. Potom vyberte plátok syra z celého disku.
   • Zvyšok goudy zabalíme do fólie alebo fólie a uložíme do chladničky až na tri týždne.

3. 

   
   
   Prípadne odstráňte voskový povlak. Niektoré disky gouda majú červený alebo čierny voskový povlak, ktorý je potrebné pred konzumáciou syra odstrániť. Ak ten váš má, prstami alebo nožom olúpte vosk na každom plátku a zahoďte ho.

4. 

   Plátky nakrájajte vodorovne, aby ste vytvorili podnosy so syrom alebo sendviče. Každý plátok rozdeľte na štyri alebo päť homogénnych vodorovných častí. Vezmite hrot blízko kôry (časť vytvrdnutá mimo syra) a rozrežte ho na polovicu, aby ste vytvorili dva kusy. Kôra je jedlá - pri krájaní syra ju nechajte so zvyškom. Ak ho nechcete jesť, jedzte syr, až kým sa nedostanete do tejto časti, a až budete hotoví, vyhoďte ho.

5. 

   
   
   Goudu nastrúhame a uložíme na vrch tanierov. Postavte strúhadlo na misku alebo misku, v ruke držte plátok syra a nastrúhanú a perforovanú stranu nastrúhajte. Keď sa dostanete na dno, nadvihnite plátok strúhadla, vezmite ho späť hore a znova ho posuňte na rošt. Opakujte, kým nebude celý plátok nastrúhaný.
   • Pri strúhaní syra si dajte pozor, aby ste si nepoškodili prsty.

Metóda 2 z 3: Kombinácia goudy s jedlom a nápojmi

1. 

   Jesť syr s ľahkým vínom s ovocnou príchuťou. Ak máte radšej biele víno, vyberte si podľa chuti goudu biele Chardonnay alebo Burgundsko. Ak je vaším typom červené víno, kombinujte ho s Cabernetom Sauvignon, Shiraz, Merlot alebo Zinfandel, aby ste zvýraznili chute syra.

2. 

   Kombinujte goudu s pivom bohatým na karamelové príchute. Karamelová príchuť v pive dopĺňa sladkosť syra. Americké jantárové pivo, hnedé pivo a hnedí nosiči vyzerajú s goudou skvele. Ak je syr odležaný, skvelou voľbou je tiež sladší stout.

3. 

   Vyskúšajte syr so sladkým ovocím. Vytvorte syrový podnos s nakrájanou goudou a broskyňou. Syr je tiež veľmi dobrý k hruškám d’Anjou kvôli sladkej a citrusovej chuti ovocia.

4. 

   Jedzte nakrájanú goudu s celozrnným chlebom. Pripravte horúci spoj s celozrnným chlebom a plátkami syra gouda alebo ich pridajte do studeného sendviča. Ďalšou možnosťou je podávať celozrnný chlieb na podnose s plátkami goudy. Hmotnosť chleba sa k tomuto druhu syra hodí veľmi dobre.

5. 

   Pridajte strúhanú goudu do svojich obľúbených zeleninových jedál. Postavte strúhadlo na syr cez veľkú misu a nastrúhajte. Potom, keď je jedlo hotové, posypte zeleninu syrom.
   • Nastrúhaný syr gouda zmiešajte v horúcej zeleninovej miske, aby sa pomohol rozpustiť.

Metóda 3 z 3: Výroba makarónov a syra Gouda

1. 

   Rúru predhrejte na 190 ° C a pripravte si rajnice. Jedlá namastite nastriekaním kuchynským sprejom. Ak chýba sprej, použite olej alebo maslo s papierovou utierkou.

2. 

   Varte 450 g trubičkových rezancov desať minút na sporáku. Pred pridaním cestovín pridajte do vriacej vody štipku soli. Kým sa cestoviny varia, začnite pripravovať syrovú omáčku.
   • Ak rúrkové rezance chýbajú, použite škrupiny alebo iný typ.

3. 

   Pripravte syrovú omáčku v hrnci na strednom ohni. Na panvicu zmiešajte 2,5 čajovej lyžičky (40 ml) rozpusteného masla, 2 čajové lyžičky (30 g) pšeničnej múky, 2,5 šálky (600 ml) mlieka a ½ čajovej lyžičky (2,5 g) soli a korenia. Dobre premiešajte, kým nie je omáčka hladká.

4. 

   Vypnite oheň a do panvice s omáčkou pridajte 110 g goudy. Zmiešajte syr, kým sa neroztopí.

5. 

   Spojte cestoviny a omáčku v rajničke a pečte 15 minút. Po uplynutí tejto doby cestoviny vyberte a skontrolujte, či sa nezohriali. Ak je to tak, pokrm je hotový. Ak nie, vráťte ho späť na niekoľko minút alebo kým nie je veľmi horúci.