Obsah

• Pripravili ste tento recept?
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Veci, ktoré budete potrebovať
• Tipy
• Varovania

• Nepoužívajte čerstvé bylinky, pretože budú horieť príliš rýchlo.
• Ak korenie do hodiny nepoužívate, vložte ich do vzduchotesnej nádoby.

Roztopiť /₄ c (180 ml) masla a napeňte kúsok ryby. Najjednoduchší spôsob, ako rozpustiť svoje maslo, je vložiť ho do mikrovlnnej rúry s krokmi po dobu 10 sekúnd, kým sa úplne neroztopí. Pomocou kefy so štetinami rozdrvte rybu maslom alebo ju namočte do misky s maslom. Uistite sa, že ste úplne nasýtili každý kúsok ryby.

Varíme z každej strany 2 - 3 minúty. Varte prvú stranu ryby 2 - 3 minúty a potom kúsok ryby preklopte. Lyžičkou dajte ďalšiu 1 US lyžicu (15 ml) masla na druhú stranu a nechajte ju povariť ďalšie 2 - 3 minúty. Ryba je hotová, keď má na povrchu začiernenú farbu. Mäso by sa malo tiež ľahko oddeliť vidličkou.

• Ak si nie ste istí, či sú vaše ryby hotové, skontrolujte teplotu mäsovým teplomerom a ubezpečte sa, že dosiahla najmenej 63 ° C.

Zmiešajte všetky koreniny v malej miske. Korenie sa mierne líši od spôsobu grilovania. Mali by ste stále používať papriku, čierne korenie a kajenské korenie a pridať cesnakový prášok, cibuľový prášok, oregano a bazalku. Korenie môžete kedykoľvek pridať alebo odobrať, aby vyhovovalo vašim preferenciám.

• Cajunské korenie funguje najlepšie pre začiernené recepty.
• Stále by ste sa mali vyhnúť použitiu čerstvého korenia a byliniek a ak sa korenie nebude používať dlhšie ako hodinu, skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe.

Zahrejte panvicu s /₂ lyžička (2,5 ml) olivového oleja na strednom ohni. Vložte olivový olej do panvice a pred pridaním rýb ho zohrejte. Rozptýlte olej tak, aby rovnomerne pokryl celú panvicu. Nedovoľte, aby bol váš olej príliš horúci alebo aby dymil, pretože by to mohlo spôsobiť jeho vzplanutie po pridaní ryby.

• Použitie olivového oleja na sčernanie rýb na sporáku pomôže vytvoriť zuhoľnatenú textúru.

Rybu posypte soľou a ½ až 1 lyžičkou (1 až 2 gramy) korenia. Obe strany ryby podlejte korením. Pred pridaním korenia môžete do vonkajšej strany ryby pridať kvapku olivového oleja, aby sa korenie udržalo.

• Po pridaní korenia vložte svoje ryby priamo do horúcej panvice.

Vložte ryby na panvicu na 5-6 minút. Černanie rýb v panvici trvá o niečo dlhšie ako grilovanie kvôli zníženej teplote kachlí. Udržujte kachle na stredne vysokej a v polovici preklopte rybie filé. Na posledné 2-3 minúty znížte teplotu na stredne nízku.

Rybu ihneď naservírujte a zvyšky odložte do chladničky. Vaše mäso bude hotové, keď okraje začiernia a filé má dymovú farbu. Mäso by malo byť ľahké vidličkou od seba odtrhnúť. Zvyšky v chladničke uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe 2 - 3 dni.

• Prípadné zvyšky môžete tiež zmraziť vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku až na mesiac.
• Ak si nie ste istí, či je hotovo, použite teplomer na mäso, aby ste sa ubezpečili, že vnútro ryby dosiahlo najmenej 63 ° C.

Pripravili ste tento recept?

Zanechajte recenziu

Otázky a odpovede pre komunitu

Veci, ktoré budete potrebovať

Čierna ryba na grile

• 1 malá mixovacia misa
• Odmerky
• Filetovací nôž
• Doska na krájanie
• Grilujte
• Liatinová panvica
• Štetina so štetinami
• Teplomer na mäso
• Špachtle

Používanie nerezovej panvice na varenie v interiéri

• 1 malá mixovacia misa
• Nerezová panvica
• Špachtle
• Teplomer na mäso

Tipy

Varovania

• Pri čiernení rýb v interiéri buďte opatrní. Ak je panvica príliš horúca, po pridaní ryby môže vytvárať veľké množstvo dymu.
• Liatinovú panvicu používajte na grile iba vtedy, keď varíte vonku. Černenie rýb na liatinovej panvici vyprodukuje veľké množstvo dymu. Otváranie okien alebo zapínanie ventilátorov nie je dostatočným spôsobom na reguláciu dymu v interiéroch, a preto sa táto metóda odporúča iba pri grilovaní vonku.