Obsah

• Kroky
• Otázky a odpovede pre komunitu
• Tipy
• Varovania

Ostatné oddiely

Glutén je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici a mnohých ďalších obilninách vrátane ovsa, raže a jačmeňa. Ľudia s celiakiou zistia, že konzumácia lepku môže spôsobiť poškodenie čriev, čo má za následok neschopnosť vstrebávať živiny. Niektorí ľudia, ktorí nemajú celiakiu, môžu byť napriek tomu intolerantní na lepok. Môžu trpieť ľubovoľným počtom príznakov choroby bez toho, aby skutočne došlo k poškodeniu čriev. V obidvoch prípadoch môže byť potrebné vyhnúť sa potravinám vyrobeným z obilnín obsahujúcich lepok, vrátane väčšiny druhov chleba, cestovín, pizze, pečiva a koláčov. Tento článok popisuje kroky, ktoré môžete podniknúť, aby ste sa stali bezlepkovými.

Kroky

Lepkové podvádzacie listy

Graf substitúcie lepku

Ukážka bezlepkových potravín

Vzorky potravín, ktoré obsahujú lepok

Časť 1 zo 4: Vytvorte pre vás prácu bez lepku

1. 

   Vzdelávaj sa. Pretože lepok je obsiahnutý v mnohých rôznych potravinách, je potrebné sa veľa naučiť, ak sa mu chcete vyhnúť.
   • Nezamieňajte „bez pšenice“ s „bezlepkovým“. Produkt označený ako „bez pšenice“ môže obsahovať lepok vo forme zŕn, ako je raž, jačmeň a ovos, z ktorých každé obsahuje lepok. Bezlepkový výrobok môže navyše obsahovať proteíny, ktoré nie sú vhodné pre osoby alergické na pšenicu.
   • Pochopte, čo to znamená byť „bez lepku“. Neexistuje jednotná definícia toho, čo znamená „bezlepkový“. Existuje však medzinárodný štandard pre „bezlepkové“ výrobky vyrobené z obilnín obsahujúcich lepok. Toto je Codex Alimentarius a umožňuje, aby sa výrobky nazývali „bezlepkové“, ak je v hotovom výrobku menej ako 200 častí na milión lepku. Mnoho výrobcov sa riadi týmto štandardom.
     • Bol navrhnutý nový štandard pre bezlepkové výrobky vyrobené z potravín, ktoré prirodzene neobsahujú lepok. To by umožnilo, aby sa výrobok nazýval „bezlepkový“, ak je v hotovom výrobku menej ako 20 častí na milión lepku. Nie je vždy možné vyrobiť výrobky úplne bez lepku, pretože do týchto výrobkov by sa pri ich výrobe alebo preprave mohlo dostať malé množstvo potravín obsahujúcich lepok. 20 častí na milión je však veľmi nízka úroveň.

2. 

   
   
   Uistite sa, že je bez lepku. Prečítajte si čo najviac o rôznych potravinách. Pokiaľ ide o skrytý lepok, môžu byť problémom spracované potraviny. Aj po mnohých rokoch, keď ste bez lepku, možno stále objavujete nové produkty, ktoré obsahujú lepok. Medzi príklady takýchto zdrojov patria niektoré glukózové sirupy, údené jedlá, zmrzlina a paradajkový kečup.
   • Prečítajte si obal. Od novembra 2005 sú balené potraviny predávané v EÚ povinné na štítku zreteľne uvádzať, či (alebo niektorá z ich zložiek) obsahujú zdroje lepku. To platí, aj keď boli zdroje špeciálne upravené na odstránenie lepku. Majte na pamäti, že toto nariadenie EÚ sa vzťahuje iba na obilniny a že iné potraviny obsahujúce lepok - napríklad niektoré glukózové sirupy - nie je potrebné označovať ako zdroje lepku.
   • Výskum na internete. Mnoho spracovaných potravín a ich jednotlivých zložiek môžete skontrolovať online.
   • Nikdy nič nejedzte bez toho, aby ste vedeli, čo je v nich. (Žiadne ďalšie tajné prísady v špeciálnom recepte vašej tety!) Buďte zdvorilo vytrvalí. Jasne vysvetlite, prečo potrebujete presne vedieť, čo vám slúži. Jednoduché odstránenie krutónov z polievky kontaminovanej lepkom nestačí. Nie ste priebojní, iba chránite svoje zdravie. Buďte k tomu však milí, ak chcete byť pozvaní späť.

3. 

   
   
   Vedzte, že lepok môžu obsahovať aj iné domáce potreby a lieky. To, že nejde o jedlo, ešte neznamená, že nemôže obsahovať lepok. A vinníkmi môžu byť výrobky, ktoré používate na čistenie seba a svojho domova. Nezabudnite znova skontrolovať štítok a vyhľadať online, ak máte pochybnosti o produkte, ktorý používate.
   • Skontrolujte zloženie svojich liekov. Niektoré lieky obsahujú lepok vo forme škrobov a plnív. Ak na obale nie sú uvedené zložky, obráťte sa na svojho lekárnika, ktorý vám môže navrhnúť bezlepkové alternatívy.
   • Hľadajte prísady do výrobkov pre domácnosť - najmä make-up, šampóny a pleťové vody. Možno budete tiež chcieť skontrolovať obsah umeleckých potrieb pre deti a tiež domácich stavebných potrieb. Ľudia sa líšia svojou citlivosťou, ale môžete zistiť, že z týchto produktov absorbujete dostatok lepku, aby ste vyvolali reakciu.

4. 

   Nájdite ďalších ľudí citlivých na lepok. Môžete získať veľa podpory - a veľa informácií - od miestnych organizácií a internetových skupín. Stojí za zváženie, aj keď obvykle nie ste stolármi. Vďaka internetu je ľahké sa cítiť, akoby ste boli súčasťou komunity, a to bez toho, aby ste vykonali toľko práce.
   • Dávajte si pozor na podporné skupiny ponúkajúce pomoc tým, ktorí majú diagnostikovanú celiakiu. Fóra, blogy a ďalšie internetové zdroje existujú, aby uľahčili život celiatikom. Užitočné rady, tipy na recepty a mechanizmy zvládania situácie vás môžu motivovať k ľahšiemu dýchaniu a k dôvere v schopnosť presadiť sa.

5. 

   Byť pripravený. Trochu plánovania môže skutočne chrániť vaše zdravie a uľahčiť bezlepkovú úpravu.
   • Pre svoje bezlepkové výrobky si pripravte samostatnú skrinku, aby ste zabránili kontaminácii. Ak to nie je možné, vyhraďte si aspoň hornú poličku na bezlepkové predmety. Obzvlášť si dávajte pozor na zdieľanie džemu, masla, hriankovača a ďalších vecí pravidelne spojených s chlebom alebo inými výrobkami lepku.
   • Pred prípravou akéhokoľvek bezlepkového jedla nezabudnite v kuchyni vyčistiť povrch a mať čistý riad.
   • Myslite dopredu na sviatky, večierky a iné slávnosti. Naplánujte si svoje bezlepkové jedlo s dostatočným predstihom, aby ste vedeli, čo budete jesť. Ak je večierok u niekoho iného, ​​ponúknite si nejaké jedlo, o ktoré sa môžete podeliť - samozrejme bezlepkové!
   • Plánujte svoje cesty s ohľadom na jedlo. Môže byť užitočné vziať si na cesty pohotovostné cestovné balenie bezlepkového občerstvenia - napríklad popcorn.

6. 

   Nepredpokladajte, že už nikdy nebudete jesť niektoré zo svojich obľúbených jedál. Teraz, keď veľa ľudí konzumuje bezlepkovú stravu z vlastnej vôle, pretože sa domnievajú, že je to zdravšia voľba, je oveľa jednoduchšie nájsť bezlepkové výrobky v supermarketoch a obchodoch s prírodnými potravinami. K dispozícii je tiež veľa bezlepkových receptov. Ak ste sebavedomým kuchárom, môžete si svoje obľúbené recepty na bezlepkové verzie dokonca prispôsobiť sami!

7. 

   Uistite sa, že rodina a priatelia chápu, aké dôležité je, aby ste sa úplne vyhýbali lepku. Ak ste celiatik alebo intolerancia lepku, určite pochváľte tých, ktorí s vami kŕmia alebo sa o ne delia, keď sa veci majú dobre. Ak dôjde k chybe a niekto to bude brať na ľahkú váhu, nezabudnite jasne vysvetliť následky, ktoré v dôsledku chyby utrpíte. Ak sa nerozprávate, ostatní nemusia brať vašu situáciu dostatočne vážne, aby pomohli predísť budúcim problémom.

8. 

   Zamerajte sa na to, čo môžete jesť. Aj keď nemôžete jesť, sú veci, ktoré môžete jesť. Pozitívny výhľad bude mať ďaleko v ceste k lepšiemu životu, aj keď nemáte celiatika.

Časť 2 zo 4: Vedenie, ktorým potravinám sa treba vyhnúť

1. 

   Veľkej štvorke sa vždy vyhýbajte. Veľkými štyrmi vinníkmi lepku sú pšenica, raž, jačmeň a triticale. Vyhýbajte sa im vo všetkých prípadoch, či už trpíte intoleranciou lepku alebo celiatikom.
   • Medzi pšenicu, ktorej sa treba vyhnúť, patrí kamut a špalda. Pretože pšenica sa často nazýva iným menom, existujú aj odrody pšenice určite vyhnúť sa:
     • Bulgur
     • Múka tvrdá
     • Farina
     • Grahamová múka
     • Kamut
     • Krupica
   • Raž obsahuje bielkovinu zvanú secalin, ktorá je formou lepku.
   • Triticale, kríženec raže a pšenice, je vlastne hybrid navrhnutý v laboratóriách koncom 19. storočia.
   • Jačmeň je posledná veľká obilnina lepku, ktorej sa treba vyhnúť. Bežne sa z neho pripravujú jedlá a používa sa okrem iného pri výrobe alkoholu.

2. 

   Pozor na ovos a ovsené vločky. Samotný biely ovos neobsahuje lepok, je často krížovo kontaminovaný pšenicou, pretože sa oba bežne spracúvajú v rovnakých zariadeniach. Nepoužívajte ovos a ovsené vločky, pokiaľ na obale nie je produkt konkrétne označený ako bezlepkový.

3. 

   Doprajte si destilované alkoholy, ale vyhnite sa pivám, pokiaľ nie sú špeciálne bezlepkové. Teoreticky proces destilácie odstráni všetky gluténové proteíny, ak sa vykoná správne, aj keď bol alkohol vyrobený z lepkavého zrna (ako je pšenica, jačmeň alebo raž).
   • Môžete bezpečne piť alkoholy, ako je vodka vyrobená z pšenice, ale na pivo si dávajte pozor. Hľadajte pivo, ktoré je špeciálne označené ako bezlepkové.
   • Teoreticky proces destilácie odstraňuje všetky gluténové proteíny. Ale v skutočnosti môže dôjsť ku krížovej kontaminácii. Nielen to, ale niektorí liehovarníci môžu do alkoholov pridávať maškrty po destilácia ako plnivo. To môže spochybniť schopnosť alkoholu poskytovať skutočne bezpečné výsledky.
   • Ak chcete byť naozaj opatrní, držte sa vodiek na báze zemiakov, tequily a meskalov alebo rumov. Všetky obsahujú zdroje zŕn bez lepku, takže by mali byť v poriadku na pitie.

4. 

   Vyhýbajte sa nasledujúcim potravinám, pokiaľ na etiketách nie je uvedené, že sú bezlepkové. Kontrola štítkov je dôležitá. Aj keď mnohé z nasledujúcich druhov potravín boli a sú vyrábané ako bezlepkové, veľa z nich nie je. Je lepšie byť v bezpečí, ako ľutovať. Vyhnúť sa:
   • Chlieb, krutóny, obilniny a krekry
   • Cookies, koláče a cukríky
   • Imitácia mäsa, napodobeniny morských plodov, spracované obedové mäso a „samozbíjajúca“ hydina
   • Šalátové dresingy, omáčky, omáčky (napríklad sójová omáčka) a zelenina v omáčkach
   • Cestoviny a „ochutené“ ryžové zmesi
   • Polievky, matzo a spracované občerstvenie ako hranolky (zemiakové lupienky a tortilla chipsy)

Časť 3 zo 4: Vedenie, ktoré potraviny je v poriadku jesť

1. 

   Začnite s vašimi zrnami, obilninami a múkou. Nie všetky zrná, obilniny a múka obsahujú lepok. V skutočnosti väčšina nie. Tu je zoznam všetkých obilnín, obilia a múky, ktoré sú dobré na konzumáciu!
   • Obilniny a obilniny: ryža, kukurica, quinoa, tapioka, ságo, pohánka a cirok.
   • Múka: ryža, kukurica, zemiaky, kukurica, graham, sója, cícer, cirok, tapioka a gaštanové múky sú v poriadku - skontrolujte však možnú kontamináciu na štítku.
   • Cereálie: to môže byť zložité. Pozorne to kontrolujte a vyhýbajte sa značkám obsahujúcim pšenicu, ovos, jačmeň, raž alebo sladový extrakt. Žiadne ryžové krízy !! Toto obsahuje výťažok z jačmenného sladu. Bezlepkové müsli sú dobré, ale ak sú vyrobené z drvenej ryže, dôkladne ich prevarte. Pridajte ovocie pre chuť!

2. 

   Získajte plné dávky svojho mäsa, rýb a vajec. Všetky sú v zásade v poriadku - stačí skontrolovať všetky pridané nátery, omáčky a koreniny. Skontrolujte aj mäso tenké z oblátky. (Niekedy sa pridáva pšeničná múka, aby sa ľahšie odlupovali).
   • Ak objednávate ryby v reštaurácii, obráťte sa na kuchára - niekedy sú ryby vyprážané s múkou, aby sa nezlepili na panvici.
   • Opäť sa vyhnite spracovanému obedovému mäsu a všetkému imitácii mäsa alebo morských plodov, pretože môžu obsahovať lepok.

3. 

   Vedzte, že mliečne výrobky sú dobré. Mlieko, smotana, syr a jogurt by mali byť v poriadku. Skontrolujte všetky pridané prísady a skontrolujte hotový strúhaný syr. (Niekedy sa pridáva pšeničná múka, aby sa zabránilo zlepeniu jednotlivých častí syra).
   • V niektorých prípadoch celiatici neznášajú mlieko alebo mliečne výrobky kvôli poškodeniu čriev. Táto situácia sa môže v priebehu času zlepšovať. Je preto dôležité, aby ste počas zotavovania neustále jedli mliečne jedlá (možno raz za čas trochu syra), aby ste sa vyhli trvalej intolerancii mliečnych výrobkov.
   • Ak netolerujete laktózu alebo sa mliečnym výrobkom vyhýbate z iných dôvodov, vyskúšajte sójové mlieko alebo ryžové mlieko (skontrolujte štítok na kontamináciu). Možno budete vedieť zaobchádzať s kozím mliekom. Ak zistíte, že neznášate sóju, môže to súvisieť s črevom a mala by sa časom vyčistiť.

4. 

   Získajte plný podiel ovocia a zeleniny. Všetko ovocie a zelenina sú prirodzene bezlepkové. Skontrolujte však hotové koláčové náplne, poťahy, omáčky a koreniny, pretože môžu byť zahustené múkou.

5. 

   Vedzte, aké druhy tukov sú v poriadku. Môžete jesť maslo, margarín a oleje, ale vyvarujte sa lúhovaniu a kontrolujte nízkotučné nátierky.

6. 

   Na dezerty si dajte pozor, aj keď niektoré môžu byť v poriadku. Zakaždým skontrolujte dezerty. Pusinky, želé a väčšina zmrzlín a sorbetov budú v poriadku, ale pokiaľ nie sú výslovne označené ako bezlepkové, tvarohové koláče a koláče pre vás nebudú dobré.

7. 

   Vezmite si občerstvenie. Orechy, hrozienka a semená sú prirodzene bezlepkové, ale skontrolujte všetky pridané obaly a skontrolujte všetky balíčky lupienkov (chipsov) a iného slaného občerstvenia. Týmito položkami sa môžete nechať zmiasť, najmä keď sa recepty zmenia. Skontrolujte každý štítok kvôli problémom s kontamináciou.

8. 

   Skontrolujte svoje korenie a prísady na varenie. Čistá soľ, korenie, bylinky a ocot by mali byť v poriadku. Skontrolujte, či korenie a horčicový prášok neobsahujú múku.
   • Čo sa týka prísad na varenie a pečenie, sú dobré droždie, sóda bikarbóna a zubný kameň, ale skontrolujte prášok do pečiva, či neobsahuje múku.

9. 

   Majte na pamäti, čo pijete. Voda je samozrejme úplne bezlepková a mala by zo zdravotných dôvodov tvoriť maximum z toho, čo pijete. Tu je rozpis toho, čo je v poriadku a čo nie je pre iné nápoje:
   • Nealkoholické nápoje: káva, čaj, džúsy, kakao, bublinkové nápoje a väčšina tekvíc sú v poriadku. Skontrolujte, či neobsahujú jačmeň alebo „oblak“, a nepite nápoje z automatov.
   • Čistá ovocná šťava neobsahuje žiadny lepok, iba príchuť a vitamíny.
   • Pri „smoothie“ si dajte pozor. Niekedy sú to iba ovocné džúsy a jogurty, ale niekedy obsahujú aj iné prísady, takže to určite skontrolujte.
   • Probiotické nápoje sú novým trendom. Skontrolujte ich, ale mali by byť v poriadku, ak zvládnete mliečne výrobky.
   • Obyčajný čaj je bezlepkový, rovnako ako akékoľvek mlieko alebo cukor, ktoré pridáte, ale dávajte si pozor na nápoje z automatov, pretože môže dôjsť ku vzájomnému kontaktu s inými výrobkami. Bylinkové alebo ovocné čaje a infúzie sú pravdepodobne bezlepkové.
   • Obyčajná káva je bezlepková, ale buďte opatrní v arómach a iných prídavkoch (napr. Niektoré čokoládové polevy na cappuccino, latte atď.). Opäť buďte opatrní pri používaní automatov.
   • Víno by malo byť bezlepkové, či už nešumivé, šumivé, sladké alebo suché, aj keď sa uvádza, že niektoré austrálske vína sú v rámci procesu čírenia ošetrené hydrolyzovaným pšeničným lepkom. Hladina lepku opäť nie je zistiteľná v konečnom produkte a považuje sa za bezlepkovú.

Časť 4 zo 4: Navigácia v rizikách bezlepkových

1. 

   Uistite sa, že prijímate dostatok základných vitamínov. Poraďte sa so svojím dietetikom o udržaní zdravého príjmu základných vitamínov, ako je železo, vláknina, vápnik, niacín, tiamín, riboflavín a kyselina listová. Tieto vitamíny sa často pridávajú do obilných výrobkov, aby sa obohatili. Úplné vylúčenie obilných produktov z potravy vám môže spôsobiť riziko nedostatku vitamínov.

2. 

   Po náhodnom zjedení lepku prechádzajte spadom. Všetci sme to zvládli. Náhodná konzumácia lepku je iba niečo, čo sa stane, aj keď s časom a trpezlivosťou sa stáva oveľa menej častým javom.
   • Ak náhodou zjete lepok, môžu sa u vás vyskytnúť žalúdočné kŕče, bolesti brucha a dokonca aj hnačky. Nie je to nič neobvyklé a zvyčajne sa nemusíte ničoho obávať.
   • Ak náhodou jete lepok a zdá sa, že nepociťujete žiadne nepríjemné pocity alebo príznaky, neberte to nevyhnutne ako znak toho, že môžete začať znova jesť lepok. Lepok môže stále poškodiť vaše tenké črevo, aj keď si neuvedomujete príznaky.

3. 

   Pohodlne sa vysporiadajte s niektorými vecami, ktoré sťažujú bezlepkovú výrobu. Prechod na bezlepkovú formu je pre mnohých a mnohých ľudí prínosom. Stále to chvíľu trvá, kým si zvyknete, a to sa nestane zo dňa na deň. Tu je niekoľko malých a veľkých vecí, s ktorými sa budete musieť uspokojiť, keď žijete svoj nový bezlepkový život.
   • Môže to vyjsť draho. Časy, keď ste dostali chlieb v hodnote 1 dolára a košíčky v hodnote 2 dolárov, sú preč. Skôr 8 dolárov miluje chlieb a 5 dolárov koláče.
   • Môže to byť nepríjemné. Vzhľadom na nedostatok bezlepkových potravín a najmä rýchleho občerstvenia je ťažké jedlo uchmatnúť na úteku. Určite budete tráviť viac času varením búrky vo vašej kuchyni, čo je plus pre vyváženie tohto mínusu.
   • Ľudia si budú myslieť, že ste veľmi výživní alebo že ste módna diéta. Väčšina vašich priateľov to pochopí, ale niektorí ľudia, ktorí nechápu, že môžete mať chorobu, vám odpíšu. Nerobte si starosti. Nestoja za to. Choďte do svojho života, ako sa vám zachce, a láskavo poučte ľudí, že odpadnutie z vagónu s lepkom nie je úplne to isté ako spadnutie z diéty.

Otázky a odpovede pre komunitu

Majú v sebe pražené náhrady raže, jačmeňa a čakanky ako Beyond Coffee lepok?

Ak výrobok obsahuje pšenicu, jačmeň, raž alebo tritikale, takmer určite obsahuje lepok. Pozorne si prečítajte ingrediencie.

Obsahuje mandľové mlieko lepok?

Nie, pokiaľ nebol pridaný lepok. Skontrolujte prísady.

Netolerujem lepok, ale niektoré lieky, ktoré užívam, obsahujú lepok. Som si dosť istý, že je nevyhnutné, aby som dostal tento liek - mal by som navštíviť svojho lekára?

Áno, na to je tu váš lekár. Dajte mu vedieť o vašej alergii a môže vám predpísať alternatívny liek.

Mám už dosť tejto diéty a chcem s tým prestať. Čo mám robiť.

Nie je to ťažké, ak sa toho budete držať. Môžete nájsť najrôznejšie vynikajúce jedlá bez lepku. Ak si pozriete recepty bez lepku, vyzerá to skutočne rovnako dobre ako - ak nie lepšie ako - bežné jedlo.

Tipy

• Môže byť ťažké prispôsobiť sa bezlepkovej diéte, ale majte na pamäti, o koľko lepšie sa budete niekedy cítiť - najmä ak máte celiakiu. Môže sa zdať, že proces hojenia trvá večne (niektoré prípady môžu trvať dva roky alebo viac). Vaše črevá sa nakoniec zahoja. Budete sa cítiť lepšie. Všetko vaše úsilie bude stáť za to.
• V počiatočných fázach prijímania bezlepkovej diéty môže byť najlepšie zamerať sa na konzumáciu nespracovaných potravín, ako sú čerstvé mäso a ryby, ryža a čerstvé ovocie a zelenina, ktoré vám pomôžu zabrániť kontaminácii lepkom. Potom môžete postupne identifikovať spracované potraviny, ktoré sú podľa vás bezlepkové. Vyhľadávanie na internete môže pomôcť tieto potraviny identifikovať. Môžete ich pridať do svojej stravy jeden po druhom, čím získate príležitosť zistiť, či na ne reagujete alebo či sú pre vás bezpečnou potravinou.
• Najlepšie je prečítať si štítky vždy, keď si kupujete potravinársky výrobok. Nikdy neviete, kedy môže výrobca zmeniť prísady.
• Buďte pripravení vysvetľovať svoju lepkovú diétu často a niekedy znova a znova. Nie, nejde o módny výstrelok. Áno, je to z lekárskeho hľadiska. Nie, nezmizne to.
• Nezabudnite, že nápoje môžu obsahovať lepok - či už sú alkoholické alebo nie.
• Mnoho ľudí, ktorí netolerujú lepok alebo celiatici, zistí, že majú problémy aj s nelepkavými potravinami, ako je sója. Ak vaše príznaky pretrvávajú napriek tomu, že ste na nejaký čas z potravy úplne odstránili produkty obsahujúce lepok, možno budete chcieť túto možnosť preskúmať.

Varovania

• Nenechajte sa nikdy presvedčiť ľuďmi, ktorí hovoria „iba jeden krémový koláč / šiška / plátok quiche neublíži“. Bude, aj keď nebudete cítiť rozdiel. Ak skonzumujete akýkoľvek lepok, môže to rozhltnúť tenké črevo a oddialiť vaše zotavenie. Nerob to!
• Len preto, že niektorí ľudia si zo zdravotných dôvodov osvojili bezlepkovú diétu, nepredpokladajte, že jednoduché vyhýbanie sa lepku povedie k skvelému zdraviu. Kvalita potravín, ktoré konzumujete, je rovnako dôležitá ako vylúčenie lepku. Bezlepkové nezdravé jedlo pre vás nie je o nič lepšie ako bežné nezdravé jedlo.
• Niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že bezlepková strava nie je vhodná pre tých, ktorí nemajú celiakiu alebo nie sú citliví na lepok. Inými slovami, väčšine ľudí môže konzumácia lepku prospieť.
• Niekoľko druhov „alternatívnych“ zŕn, ktoré sa často nachádzajú v chlebe a iných výrobkoch z obchodov so zdravou výživou, sú v skutočnosti odrody alebo hybridy rastlín pšenice. Patria sem teff, špalda, bulgur, kuskus, durum, krupica, kamut a triticale. Niektoré z týchto zŕn môžu obsahovať lepok.

Každý deň sa na wikiHow tvrdo snažíme, aby sme vám poskytli prístup k pokynom a informáciám, ktoré vám pomôžu žiť lepší život, či už vás bude udržiavať bezpečnejšie, zdravšie alebo zlepšovať vašu pohodu. Uprostred súčasnej krízy v oblasti verejného zdravia a hospodárskej krízy, keď sa svet dramaticky mení a my sa všetci učíme a prispôsobujeme sa zmenám v každodennom živote, ľudia potrebujú wikiHow viac ako kedykoľvek predtým. Vaša podpora pomáha wikiHow vytvárať podrobnejšie ilustrované články a videá a zdieľať našu dôveryhodnú značku inštruktážneho obsahu s miliónmi ľudí po celom svete. Zvážte, prosím, prispieť na wikiHow ešte dnes.