Obsah

• kroky

Šampanské je šumivé víno vyrobené v regióne Champagne vo Francúzsku a veľmi časté pri oslavách. Vzhľadom na jedinečnú štruktúru nápoja sa musí nápoj skladovať v špecifických podmienkach vlhkosti, teploty a osvetlenia. Postupujte podľa nižšie uvedených odporúčaní, aby vaše šampanské chutilo niekoľko rokov.

kroky

Metóda 1 z 3: Uchovávanie šampanského menej ako jeden mesiac

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   sommelier

   Uchovávajte šampanské pri mierne nižších teplotách ako iné druhy vína. Sommelier Sam Bogue hovorí: „Všetky vína sa musia uchovávať na chladných miestach, ale v prípade šampanského je dôležitá teplota, pri ktorej sa nápoj podáva. V ideálnom prípade by sa malo uchovávať veľmi chladno. vaša chladnička má chladšiu časť, použite ju na uloženie šampanského. Dávajte však pozor, aby sa nedostala do bodu mrazu. Mrazenie nakoniec zkazí nápoj. ““

2. 

   Skladujte šampanské na priamom slnku. Slnečné lúče môžu zmeniť vnútornú teplotu šampanského, ovplyvniť chemické zloženie nápoja a zanechať ho podivnou chuťou. Aby ste tomu zabránili, udržiavajte fľašu na tmavom mieste s malým alebo žiadnym prirodzeným svetlom. Ideálne, ak je to možné, by ste mali šampanské skladovať na úplne uzavretom mieste bez svetla.
   • Ak nemôžete nájsť tmavé miesto pre šampanské, zakryte fľaše tenkou, tmavou látkou.

3. 

   
   
   Fľaše položte na rovný a pevný povrch. Aby sa zachovala šumivá textúra nápoja, skladujte fľaše na pevnom povrchu tak, aby sa čo najmenej pretrepali. Ak plánujete šampanské skladovať na krátku dobu, nechajte fľaše stáť alebo ich vylejte.

4. 

   Uchovávajte fľaše otvorené maximálne päť dní a uzavreté jeden mesiac. Po otvorení je možné fľašu šampanského skladovať tri až päť dní, pokiaľ je uzavretá tlakovým uzáverom alebo zátkou na šampanské. Neotvorená fľaša šampanského vydrží až mesiac.
   • Ak chcete fľaše uchovávať dlhšie, investujte do šampanského.

Metóda 2 z 3: Nastavenie vínnej pivnice na dlhodobé skladovanie

1. 

   
   
   Kúpte si šampanské alebo pivnicu. Nábytok, ktorý použijete na uloženie šampanského, nemusí byť krásny ani luxusný. Stačí, že má dostatok priestoru na uloženie fliaš. Vo väčšine prípadov je bežná knižnica viac ako dosť. Ak však chcete, môžete tiež investovať do profesionálnej šampanskej pivnice.
   • Navštívte obchod s vínom, nábytkom alebo stavebnými materiálmi a hľadajte kovovú pivnicu alebo pivnicu z tvrdého dreva.
   • Ak sa rozhodnete kúpiť si knižnicu, uprednostnite modely vyrobené z kovu alebo tvrdého dreva. Použitý materiál musí mať hrúbku najmenej 5 cm, aby uniesol hmotnosť fliaš.
   • Vyhnite sa stojanom na podlahu. Dajte prednosť nábytku, ktorý môžete pripevniť na stenu pomocou klincov alebo skrutiek.

2. 

   Umiestnite vínnu pivnicu do vlhkej a izolovanej miestnosti. Ak chcete pre svoje šampanské vytvoriť čo najlepšie prostredie, umiestnite pivnicu do dobre izolovanej miestnosti alebo skrine, aby ste ju chránili pred extrémnymi teplotami. Aby si nápoj zachoval svoju penivú štruktúru, skúste zvoliť miestnosť s vlhkosťou okolo 50%.
   • Niektoré domy majú pivnice špeciálne vytvorené pre nápoje ako šampanské.
   • Zvolená miestnosť musí mať tvrdú podlahu a pevné steny s parotesnou izoláciou s hrúbkou najmenej 4 cm.
   • Ak nemôžete nájsť dostatočne vlhkú miestnosť alebo ak sa vlhkosť v domácnosti počas roka veľa mení, investujte do zvlhčovača vzduchu.

3. 

   Nalejte fľaše do pivnice. Ak plánujete šampanské skladovať dlhší čas, umiestnite fľaše vodorovne do pivnice alebo na poličku. Aj keď je možné nápoj držať vo zvislej polohe až jeden mesiac, korok skončí vyschnutím, ak fľaša zostane v tejto polohe po dlhú dobu, čo spôsobí, že bude oveľa ťažšie otvoriť.
   • Medzi fľašami nie je potrebné ponechávať priestor.

4. 

   Nápoj udržiavajte pri teplote približne 13 ° C. Aby sa zachovala chuť a textúra šampanského, udržujte vínnu pivnicu neustále medzi 10 ° C a 15 ° C. Ak je to možné, nainštalujte do miestnosti termostat alebo chladničku, aby ste mali väčšiu kontrolu nad teplotou.
   • Skontrolujte fľaše raz týždenne, aby ste sa uistili, že nie sú príliš horúce ani príliš studené.

5. 

   Zakryte okná, aby ste zabránili slnečnému žiareniu. Odkryté okná umožnia priechod prirodzeného svetla, ktoré môže zvýšiť teplotu miestnosti a zmeniť chemické zloženie šampanského. Aby ste tomu zabránili, zakryte pivničné okná hrubými záclonami, ktoré môžete zaistiť páskou alebo špendlíkom.
   • Okná môžete zakryť aj pomocou Insulfilm. Zabráni sa tak prechodu slnečného žiarenia bez blokovania výhľadu na miestnosť.

6. 

   Uchovávajte šampanské otvorené až päť dní alebo desať rokov, ak je zatvorené. Na rozdiel od dobrých vín má šampanské krátku trvanlivosť, aj keď sú zatvorené. Vo všeobecnosti nápoje, ktoré nie sú vintage, trvajú približne tri až štyri roky po zakúpení, zatiaľ čo vintage nápoje sú platné päť až desať rokov. Po otvorení šampanské zostanú čerstvé po dobu troch až piatich dní.
   • Ročník šampanské sa vyrábajú z hrozna zozbieraného v tom istom roku.
   • Non-vintage sú vyrobené z hrozna z rôznych úrody.
   • Otvorte fľaše uzáverom so šampanským alebo uzáverom tlaku, aby nápoj nestratil svoju štruktúru.

Metóda 3 z 3: Chladenie a skladovanie šampanského

1. 

   Postupne mrazte šampanské v chladničke. Náhle zmeny teploty môžu ukončiť chuť šampanského. Aby ste sa tomuto problému vyhli, vložte nápoj do chladničky, aby postupne zamrzol. Tento proces zvyčajne trvá asi štyri hodiny, aj keď niektoré chladničky sú rýchlejšie alebo pomalšie ako iné.

2. 

   Fľašu rýchlo zmrazte v vedre s ľadom. Ak potrebujete rýchlo zmraziť fľašu šampanského, naplňte vedro ľadom do úst. Ľad zakryte minerálnou soľou, aby sa urýchlilo tavenie, a vložte fľašu do vedra. Šampanské sa schladí medzi desiatimi a 25 minútami.
   • Nikdy nezmrazujte fľašu šampanského v mrazničke. V opačnom prípade zničíte chuť nápoja.

3. 

   Keď je teplota okolo 10 ° C, vyberte šampanské z ľadu. Väčšina ľudí radšej pije šampanské mierne pod teplotou skladovania. Je to tak preto, že nižšie teploty sťažujú detekciu jemnejších vôní, zatiaľ čo vyššie teploty spôsobujú, že nápoj je ťažký. Podávanie šampanského trochu pod teplotou skladovania ho tiež chráni pred extrémnym chladom, vďaka čomu si zachováva svoju chuť a textúru.
   • Ak chcete zmerať teplotu fľaše bez jej otvorenia, kúpte si v obchode so špecializáciou na nápoje alebo kuchynské náčinie teplomer vína.

4. 

   Skladujte otvorené a studené fľaše v chladničke až päť dní. Po ochladení a otvorení sa šampanské môžu uchovávať v chladničke až tri alebo päť dní. Ak chcete zachovať textúru nápoja, zakryte fľašu šampanským zátkou vhodnou pre chladničku.
   • Nadmerné vibrácie môžu spôsobiť stratu chuti šampanského. Fľašu položte na poličku, ktorá sa často nepoužíva.

5. 

   Uzavreté studené fľaše vložte späť do pivnice. Ak ste schladili šampanské, ale fľašu ste nikdy neotvorili, odneste nápoj späť do pivnice, aby ste si ju mohli dať neskôr. Najskôr ho však nechajte trochu zohriať na inom mieste, aby to neovplyvnilo teplotu ostatných fliaš. Keď bude hotový, jednoducho ho vráťte na pôvodné miesto.