Obsah

• Kroky
• Tipy
• Varovania
• Potrebné materiály

V horúcom dni nič neprekoná studené pivo. Ak svoje pivo správne uskladníte, nebudete sklamaní zlým nápojom. Navyše, ak vás zaujímajú vlastnosti skladovaného piva, jeho uskladnenie sa môže ukázať ako zaujímavý prieskum toho, ako sa pivo môže časom vylepšiť.

Kroky

1. 

   Pivo skladujte v správnej polohe. Rovnako ako víno, aj tu existuje správny spôsob a nie príliš dobrý spôsob skladovania pivových fliaš, na ktorý šetríte najdlhšie. Pivo nechajte namiesto uskladnenia počas skladovania vo zvislej polohe - aj keď pivovarníci ako Chimay odporúčajú toto uskladnenie bokom. Takto zabezpečíte, že sa kvasinky (usadeniny) usadia na dne pivnej fľaše, namiesto toho, aby na boku zostali kvasnicové krúžky alebo značky, ktoré sa nikdy nerozpustia ani nezmiešajú. Navyše moderné zátky nemajú tendenciu sušiť alebo absorbovať vzduch, takže to nie je problém pri skladovaní piva a nie je to ani dôvod na odkladanie fľaše. (Obzvlášť, ak sa pivo korku dotkne dlhšiu dobu, môže skutočne zmeniť chuť piva). A najlepším dôvodom na to, aby ste pivo skladovali vo zvislej polohe, je to, že menej oxiduje a zaisťuje tak, že vydrží dlhšie.

2. 

   
   
   Pivo skladujte mimo dosahu svetla. Vyberte si temné alebo tmavé miesto na uskladnenie piva, pretože ultrafialové a dokonca aj modré svetlo čoskoro pivo pokazí, takže bude „ovplyvnené svetlom“ a „gambazada“, čo znamená, že veľmi chutí ako niečo, čo dokáže vyrobiť vačica.
   • Zelené a hlavne hnedé fľaše zabraňujú ovplyvneniu piva svetlom, pričom hrozí riziko, že nápoj bude mať príchuť skunk.

     

     
     

3. 

   Získajte správnu teplotu na skladovanie. Teplo pivo časom zhoršuje, preto sa pivo najlepšie uchováva v chlade, ale nie v mrazoch. Aj keď niektorí ľudia radi pivo pred pitím zmrazia, zmrazené pivné bunky sa už nikdy nevrátia do pôvodného stavu, takže pivo nechutí tak dobre. Medzi vhodné miesta na skladovanie patrí pivná pivnica alebo chladnička, aj keď dlhodobé skladovanie v chladničke sa neodporúča pre zberateľské pivá, ktoré plánujete skladovať veľmi dlho, pretože dehydratačné prostredie chladničky nakoniec ovplyvní korok. Správna teplota na skladovanie piva závisí od typu piva, preto použite tento zoznam ako praktického sprievodcu:
   • Väčšine pív prospieva skladovanie pri teplote okolo 10 ° C - 12,8 ° C. Dbajte na to, aby teplota bola stále.
   • Silné pivá s vyšším obsahom alkoholu (jačmenné vína, trojité a tmavé pivá) majú úžitok z teploty okolo 12,8 ° C - 15,5 ° C, ktorá dosahuje izbovú teplotu.
   • Štandardné pivá so stredným obsahom alkoholu majú výhodu skladovacej teploty okolo 10 ° C - 12,8 ° C, čo je teplota v pivnici.
   • Pivá s ľahším obsahom alkoholu (plzenské, pšeničné, ľahké pivá atď.) Majú výhodu skladovacej teploty okolo 7,2 ° C - 10 ° C, čo je teplota v chlade.
   • Pokiaľ nemáte vyhradenú pivnú pivnicu alebo chladničku, najlepším kompromisom pri skladovaní je teplotný rozsah 10 ° C - 12,8 ° C. Málo úložného priestoru? Pivo čoskoro vypite!

4. 

   
   
   Zistite, ako dlho môžete pivo skladovať, najmä ak hľadáte pivo na starnutie. Rôzne druhy pív majú rôzne použitie, či už k dátumu výroby, použitému fermentačnému procesu a či bolo pivo vyrobené na rýchlu konzumáciu alebo na dlhodobé skladovanie alebo na dozretie. Aj keď často existuje dátum spotreby piva predávaného vo veľkých komerčných množstvách, nie všetci pivovarníci majú dobrú predstavu o tom, ako dlho môžu ich pivá starnúť, a možnosť sa pohybuje od 6 do 8 mesiacov do 25 rokov. V závislosti od značky , spôsoby skladovania a kvalita piva. Inými slovami, pokiaľ sládok neposkytne pre dané pivo odporúčanie týkajúce sa starnutia, budete si ho musieť jednoducho vyskúšať sami. Ak máte v úmysle skladovať pivo ako zberač, a nie na jednoduchú domácu spotrebu, bude určite potrebné vykonať určité pokusy a omyly a najlepšie je pristupovať k tomu s citom pre skúmanie a zábavu; na rozdiel od drahých vín, prinajmenšom ak sa vám pivo po príliš dlhom skladovaní znechutí, nebudete vyhodiť veľa peňazí.
   • Americké pivo sa vo všeobecnosti môže skladovať štyri až šesť mesiacov, zatiaľ čo dovezené pivo sa môže skladovať až jeden rok. Je zrejmé, že kontrolujte dátum spotreby ako indikátor a používajte toto zlaté pravidlo opatrne a skepticky v závislosti od vašich vlastných pokusov a omylov.
   • Špeciálne pivá, ktoré sa majú skladovať dlhšie, to dávajú jasne najavo ako súčasť marketingu; v skutočnosti niektoré pivá ani nezačnú vyvíjať chute požadované pivovarom za 2 až 5 rokov a viac. Ak na štítku nenájdete nič, požiadajte o radu predajcu.
   • Pivá s obsahom alkoholu vyšším ako 7% majú tendenciu starnúť sa lepšie.
   • Po ochutnaní zlého piva kvôli uskladneniu sa obnovte tým, že vypijete dobré nové pivo. Zážitok čoskoro prekonáte!

5. 

   Zvážte vedenie záznamov o pive, ktoré ste vypili hneď po zakúpení, a o pive, ktoré bolo uskladnené. Snažte sa vždy kúpiť minimálne dve fľaše od každého druhu piva určené na uskladnenie. Jeden vypite a urobte si poznámky o jeho chuti, rozmanitosti chutí, textúre a hĺbke a hlavnej kvalite. Potom urobte to isté, keď si konečne dáte zostarnuté pivo a porovnajte poznámky, aby ste zistili, aké zmeny nastali počas doby skladovania. Zlepšilo sa alebo zhoršilo sa pivo časom skladovania? Postupom času by ste mali byť schopní dobre odhadnúť, ktorý typ časom dobre zostarne a vylepšiť sa skladovaním.

6. 

   Pivo vypite otvorené a ani sa ho nepokúšajte skladovať. Sýtenie oxidom uhličitým sa odparí a budete mať hrozné pivo, aj keď bude nasledujúci deň. Ak ho nemôžete piť, použite ho v kuchyni alebo inde. Nevyužité otvorené pivo je možné skvele využiť, napríklad:
   • Pripravte si pivný chlieb
   • Pripravte si pivný chlieb s ovosom
   • Pripravte ryby a hranolky s pivným cestom
   • Vyprážané jedlo uvarte k pivu
   • Pripravte dusenú zeleninu s pivom
   • Urobte si vlasy jemnými pivom
   • Zbavte sa záhradných slimákov

Tipy

• Pivá s vysokým obsahom alkoholu by sa mali skladovať pri teplejších teplotách, zatiaľ čo pivo s menším obsahom alkoholu by sa malo skladovať pri nižších teplotách.
• Nech robíte čokoľvek, niektoré značky starnú lepšie ako iné a to sa dozviete až časom. Môžete však tiež veľa profitovať tým, že skontrolujete, čo majú ostatní uložené a čo hovoria na chuť po tom, čo niektoré značky starnú; urobte pre tieto diskusie online prieskum.
• Ak máte v úmysle pivo neustále skladovať, dajte si druhú chladničku alebo pivničný priestor na uvoľnenie hlavnej chladničky. Nebudete v dobrých knihách, ak sa pivo bude kotúľať s každodennými jedlami.
• Domáci nápoj by mal byť tiež udržiavaný vo zvislej polohe, chladný a chránený pred svetlom. Pravdepodobne by sa nemal dlho uchovávať, pokiaľ neviete, čo robíte!
• Pivá skladujte dlhodobo (viac ako 6 mesiacov) v pivnici, nie v chladničke.

Varovania

• Vyvarujte sa extrémom skladovania - extrémne teplo aj chlad zničia chuť piva. Extrémy navyše zvyšujú riziko výbuchu nápojového obalu.
• Otvorenie piva uskladneného skôr, ako sa očakávalo, nie je nič neobvyklé. Ak pivo skladujete kvôli zlepšeniu jeho chuti, a to nielen kvôli jeho uskladneniu na neskoršie pitie, majte aspoň nejaké pivo pohotovo k dispozícii, aby ste si prestali kaziť skúsenosti so starnutím piva!

Potrebné materiály

• Chladnička a / alebo pivná pivnica (najlepšie vyhradená chladnička, ak sa v nej dlhodobo uskladňuje väčšie množstvo piva)
• Krátke prečítanie etikiet a dátumov spotreby piva, aby ste získali viac informácií o vhodnosti a skladovacích potrebách
• Pivo