Obsah

• kroky
• Tipy
• varovanie
• Potrebné materiály

Aby sa dosiahla čo najlepšia chuť, musia melóny melounu dozrieť na nohách (alebo na „viničoch“). Zrenie tohto typu melónu mimo chodidla počas niekoľkých dní navyše však môže vylepšiť farbu, štruktúru a šťavnatosť ovocia.

kroky

Metóda 1 z 3: Prvá časť: Zrenie anantového jablka na nohách

1. 

   Keď sa začne meniť farba, skontrolujte melón. Nikdy nevyberajte melón, keď je pokožka stále zelená, pretože určite nie je na mieste. Keď sa melón zmení na žltú alebo béžovú, už by mal byť zrelý.
   • Nezberajte melón výlučne na základe jeho farby. Zelený melón určite ešte nie je zrelý, ale žltý alebo béžový melón nie je vždy zrelý.
   • Aj keď to nie je zrelé, pozorovaním farby získate predstavu o tom, či je ovocie blízko svojho ideálneho bodu.
   • Melón musíte nechať dozrieť úplne na viniči alebo nohe. Na rozdiel od iných druhov ovocia sa z melónov po zbere neuvoľňujú cukry. Týmto spôsobom nebude melón po odstránení zo stromu sladší. Farba a textúra sa potom môžu zmeniť, ale chuť nie.

2. 

   
   
   Vyhľadajte trhlinu okolo kmeňa. Melón je zvyčajne zrelý, keď je okolo celého stonku pripevnená k ovoci malá prasklina.
   • Ak si nie ste istí hĺbkou tejto trhliny, stlačte na boku stonky. Položte palec vedľa stonky a stlačte. Stonok by sa mal s malou silou začať úplne uvoľňovať.

3. 

   
   
   Vyberte melón. Ak je farba primeraná a okolo ovocia je prasklina, melón melónu by mal byť zrelý. Musí sa okamžite zozbierať.
   • Nečakajte príliš dlho, kým si nevyberiete zrelý melón. Ak melón spadne z viniča sám o sebe, mal by byť preč a jeho chuť a textúra nebude ideálna.

Metóda 2 z 3: Druhá časť: Zrenie cantaloupe z nohy alebo z viniča

1. 

   
   
   Vedieť, čo očakávať. Ako už bolo uvedené vyššie, chuť melónu sa nezmení, keď ho dozrete z viniča, pretože po jeho zbere už obruč nevyrába žiadny cukor. Textúra, farba a šťavnatosť ovocia sa však môžu zlepšiť. Tento proces je teda stále prospešný, ak máte melón, ktorý je zrelý alebo dozrieva

2. 

   Vložte melón do nepriehľadného papierového vrecka (napríklad do vrecka na chlieb). Použite hnedý papierový sáčok, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa melón zmestil do malého priestoru navyše.Ovocie by nemalo byť pritlačené príliš silno na vrece. V ideálnom prípade by ste mali ponechať malý priestor na prúdenie vzduchu do vaku.
   • Na spustenie procesu nezabudnite uzavrieť ústa vaku.
   • Uzavreté papierové vrecko zachytáva etylénový plyn produkovaný melónom pri dozrievaní. Prítomnosť etylénového plynu stimuluje produkciu ďalšieho plynu, čo urýchľuje proces zrenia.
   • Nepoužívajte plastové vrecká. Papierové vrecká sú porézne, umožňujú úniku oxidu uhličitého a vstupu kyslíka. Bez tohto minimálneho prúdenia vzduchu môže melón začať kvasiť.

3. 

   Skúste do tašky vložiť banán alebo jablko. Ak do vrecka vložíte vyzretý banán alebo jablko, vytvorí sa ešte viac etylénového plynu a zlepší sa proces dozrievania.
   • Banány a jablká pri dozrievaní produkujú pozoruhodne vysoké množstvá etylénového plynu, vďaka čomu sú tieto plody tým najlepším riešením.

4. 

   Nechajte melón pri izbovej teplote, kým nezreje. Proces zvyčajne trvá asi dva dni alebo menej.
   • Uistite sa, že miesto, z ktorého chcete melón opustiť, nie je príliš chladné alebo horúce. Mali by ste sa vyhnúť aj oblastiam s vysokou vlhkosťou alebo vysokým prievanom.
   • Monitorujte celý priebeh procesu, aby melón nezasiahol bod.

Metóda 3 z 3: Tretia časť: Stanovenie bodu splatnosti

1. 

   Skontrolujte koniec stonky. Ak ste si namiesto zberu nakúpili melón, najprv skontrolujte, či na ovocí nie je veľká časť stonky. Ak áno, vzdajte sa nákupu, pretože to naznačuje, že melón bol zozbieraný vopred. Melón, ako je tento, dozrie.
   • Skontrolujte tiež pokožku okolo konca stonky melónu. Ak sú v šupke slzy, mohlo by to tiež znamenať, že ovocie bolo vybrané príliš skoro.
   • Uistite sa, že špička stonky je mierne zapustená, čo poukazuje na to, že melón ľahko vyšiel zo stonky / viniča. Ak stonok vyčnieva, môže to tiež naznačovať, že ovocie bolo zozbierané predčasne.
   • Tiež by ste sa mali vyhnúť melónom cantaloupe, keď je okolo špičky stonky viditeľné vlhké škvrny. To môže naznačovať, že ovocie je žehlené.

2. 

   Pozrite sa na „oká“ na škrupine. Pokožka by mala byť pokrytá sieťou alebo hrubou a dobre definovanou sieťou po celom povrchu ovocia.
   • Táto sieť sa však môže v niektorých oblastiach ľahšie uvoľniť ako v iných. Nemusí to byť úplne jednotné.

3. 

   Sledujte farbu. Ak kupujete ovocie (a nezberáte ho zo svojej vlastnej záhrady), pred odobratím skontrolujte jeho farbu. Koža by mala mať zlatú, žltú alebo béžovú / bronzovú farbu.
   • Zelená kôra znamená, že ovocie nie je zrelé.

4. 

   Dotknite sa ovocia. Jemne zatlačte na stranu kvetu cantaloupe. Pritom by sa mal mierne vzdať. Ak to vyzerá zle, nechajte melón dozrieť pri izbovej teplote ďalší deň alebo dva.
   • Na druhú stranu, ak je koža príliš mäkká alebo špongiová, ovocie bude pravdepodobne preč.
   • Podobne držte všetky plody, aby ste ich analyzovali. Po dozrievaní sa melón zdá byť ťažký pre svoju veľkosť.

5. 

   Vôňa melónu. Cítite ovocie na strane kvetu. „Púčik“ kvetu by mal byť tesne pod nosom a mali by ste byť schopní cítiť vôňu známu vôňou zrelého melónu.
   • Ak nič necítite, nechajte ovocie dozrieť ďalších asi 12 hodín.
   • Ak nepoznáte vôňu melónu, jednoducho vyhľadajte sladkú vôňu.
   • Koniec kvetu je miestom, ktoré najskôr zmäkne a kde sa aróma skôr rozvíja. Parfém bude preto silnejší a ľahšie si ho všimnete.

6. 

   Dokončená.

Tipy

• Po dozrievaní uložte melón bez toho, aby ste ho rozrezali v chladničke až päť dní.
• Zrelé a nakrájané kúsky by mali byť zakryté a schladené najviac tri dni. Nechajte semená nedotknuté, pretože predčasne vysušujú osivo.
• Zrelé a nakrájané kúsky by sa mali chladiť vo vzduchotesnej nádobe jeden až dva dni.

varovanie

• Cantaloupe po dozretí dozrieva, takže ak rozrezáte melón a zistíte, že je stále zelený, nie je možné nič uložiť. Týmto spôsobom si pred krájaním ovocia veľmi dobre overte miesto ovocia.

Potrebné materiály

• Nepriehľadný papierový sáčok (vrece na chlieb)
• Banán alebo zrelé jablko