Ako spravovať malý hostinec alebo hotel

Obsah

Kroky
Tipy

Otvorenie malého hotela je snom mnohých ľudí, ktorí radi komunikujú s verejnosťou a chcú podnikať sami. Bohužiaľ nemôžete len otvoriť dvere a očakávať, že hotel bude mať okamžitý úspech. Na to, aby sa zariadeniu dobre darilo, je potrebné vykonať dôkladný výskum a finančné plánovanie. Pred otvorením malého hotela alebo hostinca na toto všetko nezabudnite.

Kroky

Časť 1 zo 4: Vykonávanie prieskumu trhu

Určite, kde sa má hotel nachádzať. Predtým, ako sa budete obávať o presné polohy, premyslite to širšie a rozhodnite sa, v ktorom meste chcete hotel nainštalovať. Minimálne by ste mali analyzovať turistickú situáciu v tejto oblasti. Keď hovoríme o malom hoteli alebo hostinci, cieľovou skupinou budú pravdepodobne cestujúci a turisti, nie zamestnanci na služobných cestách. Vyberte si teda oblasť, ktorú ľudia radi navštevujú. Prezrite si webové stránky alebo cestovné knihy, aby ste objavili niektoré dobré ciele navštevované turistami a začali hľadať dobré umiestnenie hotela v tomto regióne.
Rozhodnite sa, či si kúpite existujúci hotel alebo postavíte nový. Toto je prvé rozhodnutie, ktoré treba urobiť po vymedzení mesta. Môžete vyhľadať hotel na predaj alebo úplne nový hotel. Pre každú možnosť existujú pozitíva a negatíva, preto si ich pred rozhodnutím dobre rozoberte.
- Kúpa súčasného hotela je pravdepodobne lacnejšia ako výstavba nového, pokiaľ ubytovacie zariadenie nevyžaduje rozsiahlu rekonštrukciu. Je možné, že si niektorých zamestnancov ponecháte, čo by neskôr uľahčilo ich hľadanie. Ak má však hotel zlú povesť, zisky nebudú také dobré. Budete musieť tvrdo pracovať, aby ste inzerovali, že hotel je pod novým vedením.
- Výstavba nového hotela bude pravdepodobne nákladnejším projektom. Môžete si ho však postaviť podľa ľubovôle, čo znamená, že je možné ho navrhnúť pre konkrétny výklenok alebo trh. Pamätajte, že bude potrebné usilovne pracovať na propagácii otvorenia a získaní pôvodných zákazníkov. Pred začatím projektu sa uistite, či si môžete vo vybranej oblasti postaviť hotel.
Preskúmajte ďalšie hotely, hostince a hostely v regióne. Potrebujete dobre poznať konkurenciu, ktorej budete čeliť, aby ste zistili, ako získať podiel na trhu. Pri vyšetrovaní potenciálnej konkurencie je potrebné si uvedomiť niekoľko vecí. Získate tak predstavu o tom, ako nechať vyniknúť hotel.
- Zistite sumy účtované konkurenciou. Poraďte sa so všetkými hotelmi v regióne a zistite ich ceny za noc. Pamätajte však, že cena nie je všetko - ak je hotel lacný, ale má hrozné hodnotenie, nemali by ste sa snažiť znižovať ceny, aby ste mu konkurovali.
- Prečítajte si recenzie zákazníkov na internete. Získate tak predstavu o komplimentoch alebo sťažnostiach, ktoré majú zákazníci s podnikmi. Je teda možné mať prehľad o tom, čo návštevníci v hoteloch hľadajú, čo vám umožní uspokojiť potreby trhu.
- Pozrite sa, čo ponúkajú miestne hotely okrem izieb. Majú reštaurácie? Bazény? Akadémie? Hotelová služba?
- Naplánujte si pobyt v niektorých miestnych hoteloch, aby ste získali predstavu o tom, čo ponúkajú. Prenocovanie vám umožní podrobne preskúmať konkurenciu a prísť s nápadmi na jej založenie.
Pochopte, aký je váš primárny trh. To vám pomôže vybudovať služby ponúkané potenciálnym zákazníkom. Malé hotely a hostince zvyčajne lákajú cestujúcich, ktorí tu zostanú niekoľko nocí. Ak sa rozhodnete umiestniť hotel na vidieku alebo v malom meste, pravdepodobne uvidíte veľa ľudí z veľkých miest, ktorí sa na chvíľu snažia uniknúť z ruchu veľkomesta. Ak je to tak, zvážte vyzdobenie hotela predmetmi, ktoré odrážajú jednoduchý život na vidieku.
Zistite, aké ďalšie služby by ste chceli ponúknuť. Zákazníci v týchto zariadeniach zvyčajne hľadajú osobný kontakt, preto plánujte ponúknuť služby, vďaka ktorým bude ich pobyt osobnejší a pohodlnejší. Malí hoteloví hostia sa zvyčajne snažia relaxovať, preto im skúste ponúknuť odľahlý vonkajší priestor na odpočinok. Malé hotely zvyčajne neponúkajú veci ako telocvične alebo reštaurácie, ale môžete ich zahrnúť, ak chcete. Pamätajte, že každá ďalšia služba je za príplatok, a to tak pri stavbe, ako aj pri údržbe. Nastavte si opatrný rozpočet, aby ste pri týchto investíciách nestratili peniaze.

Časť 2 zo 4: Správa hotelových financií

Najmite si účtovníka. Aj keď je založenie hotela snom na celý život, nezabudnite, že stále ide o finančnú investíciu. Pokiaľ hotel nie je veľmi malý alebo nemáte skúsenosti s účtovníctvom, budete si musieť na správu svojich financií najať účtovníka. Všetky hotely, aj malé, majú veľa nákladov, ktoré je potrebné spočítať, napríklad zamestnancov, verejné služby, nájom, poplatky a vybavenie. Účtovník vám pomôže zorientovať sa v komplikovanom svete financií a zaručí vám budúcnosť. Podľa nasledujúcich pokynov nájdete účtovníka.
- Osobné vyhlásenie je zvyčajne najlepším spôsobom, ako nájsť spoľahlivého účtovníka. Opýtajte sa, kto sú účtovníci ostatných vlastníkov firiem, a zistite, či sú s prácou spokojní. Môžete tiež skontrolovať, či mestská obchodná komora drží vytváranie sietí pre majiteľov malých firiem, kde by ste sa mohli spojiť s potenciálnymi účtovníkmi.
- Naplánujte si stretnutie s potenciálnymi účtovníkmi. Väčšina z týchto odborníkov ponúkne potenciálnym zákazníkom úvodné stretnutie zdarma. Pri zostavovaní zoznamu kandidátov sa s nimi stretnite a prediskutujte navzájom svoje skúsenosti a kvalifikáciu, aby ste zistili, či by sa k hotelu dobre hodili.
- Zistite, či má kandidát skúsenosti s hotelmi. Tieto podniky sú jedinečné podniky, ktoré si vyžadujú osobitné znalosti. Ideálne by bolo nájsť účtovníka, ktorý už predtým pracoval s hotelmi, najlepšie v nezávislých zariadeniach. Takto zaistíte, aby mal skúsenosti s konkrétnymi situáciami, s ktorými sa môžete stretnúť.
- Rozhodnite, či je kandidát spoľahlivý. Okrem skúseností by ste si mali vyhľadať účtovníka, s ktorým môžete dlhodobo pracovať. Ak vždy mešká na schôdzky, nevracia hovory alebo robí nedbalú prácu, pravdepodobne pre vás nie je najlepším partnerom, aj keď má dobré skúsenosti. Pamätajte, že hľadáte dlhodobé partnerstvo s niekým, kto vám pomôže prosperovať v podnikaní.
Pripravte si podnikateľský plán. Pri otvorení hotela si pravdepodobne budete musieť požičať kapitál od banky alebo súkromného investora. Obe možnosti si budú vyžadovať podnikateľský plán na určenie, či sa investícia oplatí. Dobrý obchodný plán vám navyše pomôže zorganizovať hotelové ciele a mať dobrý prehľad o tom, ako ho dosiahnuť. Obchodný plán hotela by mal obsahovať nasledovné.
- Popis služieb, ktoré budú ponúkané. Popíšte, ako vás odlíšia od konkurencie. Ponúknete lepšie ceny? Osobnejšia služba? Investori sa chcú dozvedieť, v čom je hotel jedinečný.
- Potenciálny trh. Vysvetlite želané cieľové publikum a prečo nedajú prednosť konkurencii.
- Projekcia budúcich výnosov. Investori budú očakávať, že hotel bude ziskový. S pomocou účtovníka vypočítajte očakávaný ročný príjem. Uveďte tiež, ako dlho očakávate, že začnete dosahovať zisk, a aké bude postavenie hotela v nasledujúcich rokoch.
- Kompletný rozpis nákladov. Pri zriaďovaní hotela budete mať veľa výdavkov, vrátane nákupu alebo prenájmu nehnuteľnosti, prípadných renovácií a nábytku. Pokúste sa vytvoriť pomerne presný odhad, aby ste mohli požiadať o pôžičku. Zahrňte aj dobrý odhad denných prevádzkových nákladov. Môže trvať niekoľko mesiacov, kým hotel začne priťahovať dostatok zákazníkov na pokrytie výdavkov, takže budete potrebovať peniaze, aby ste počas tejto doby zostali v prevádzke.
Získajte investičný kapitál. Po zostavení podnikateľského plánu ho predložte potenciálnym investorom. S dobrým plánom budete schopní preukázať, že hotel bude ziskovým podnikom, ktorý presvedčí investorov, aby poskytli potrebné peniaze. Máte dve možnosti na získanie kapitálu a môžete nakoniec použiť ich kombináciu.
- Banky. Je možné získať pôžičku na niekoľko mesiacov alebo rokov, podľa toho, aký typ pôžičky si vyberiete. To môže pokryť počiatočné náklady a prvých pár mesiacov prevádzkových nákladov.
- Súkromní investori. Priatelia, rodina alebo iní podnikatelia by mohli mať záujem o investíciu do hotela. Definujte, či títo ľudia požičiavajú iba peniaze, ktoré sa im vrátia s úrokmi, alebo či kupujú časti spoločnosti. Je užitočné uzavrieť zmluvu definujúcu podmienky dohody a overiť ju u notára, aby sa predišlo problémom v budúcnosti.
Stanovte ceny. Po otvorení hotela budú účtované čiastky určovať úroveň ziskov. Nočné sadzby sa budú líšiť v závislosti od miestnej konkurencie, prevádzkových nákladov, sezóny a množstva ďalších faktorov. Všeobecným pravidlom pri stanovovaní cien je udržiavať ich dostatočne nízke na prilákanie zákazníkov a dostatočne vysoké na to, aby ste mohli profitovať. Pri ich navrhovaní by ste mali pamätať na množstvo vecí.
- Poznajte dobre náklady. Musíte presne vypočítať, koľko bude stáť denné otvorenie hotela. Vynásobte toto číslo a nájdite mesačné prevádzkové náklady. Príjem musí pokrývať minimálne výdavky, aby bol hotel v prevádzke.
- Zistite, čo sú zákazníci ochotní zaplatiť. Bude to trvať nejaký pokus a omyl. Na začiatku musíte vychádzať z prevádzkových nákladov. Ak po niekoľkých mesiacoch zistíte, že izby sú vždy rezervované, mierne zvýšte ceny. Ak máte problémy so získaním zákazníkov, znížte ceny. Treťou možnosťou je uskutočniť prieskum pri výstupe zákazníkov, aby sa zistilo, čo si myslia o účtovaných sumách.
- Upravte ceny podľa sezóny. Počas sviatočnej sezóny môžete zvýšiť ceny, pretože cestuje viac ľudí. V pokojnejších časoch nižšie ceny na prilákanie zákazníkov mimo sezóny.
V prípade potreby znížte náklady. Aj pri dobrom finančnom hospodárení bude hotel určite prechádzať pomalšími fázami. Pravidelne analyzujte náklady a rozhodujte, ktoré sú potrebné a ktoré zbytočné. V pomalších časoch znížte zbytočné náklady a ušetrite peniaze. Napríklad, ak týždeň nie je veľmi rušný a je obsadených iba niekoľko izieb, nie je nutné mať celý deň recepčnú. Robte si túto prácu sami, aby ste ušetrili peniaze, ktoré by ste zaplatili za to, že si niekto sadne za stôl slúžiaci pár ľuďom.

Časť 3 zo 4: Riadenie zamestnancov

Zamestnajte potrebný personál. Počet zamestnancov bude závisieť od veľkosti hotela. Malo by byť možné spravovať malý hostel len s niekoľkými pomocníkmi. Hotely s viacerými izbami, aj malými, zvyčajne vyžadujú správne fungovanie tímu. Pri hľadaní zamestnancov zvážte minimálne tieto pozície:
- Hospodárka. Čistota by mala byť prioritou pri správe hotela. Špinavé zariadenie si rýchlo získa zlú povesť a zákazníci sa nedostavia. V závislosti od veľkosti hotela budete možno potrebovať hospodyňu alebo plný personál. Hospodárka je zvyčajne schopná postarať sa o 10 - 15 izieb denne, takže na to majte na pamäti pri prijímaní zamestnancov.
- Recepční. Aj malé hotely musia mať neustále niekoho na recepcii. Môžete to robiť niekoľko hodín, ale je potrebné najať tím, aby bola recepcia otvorená 24 hodín denne.
- Špecialisti na všeobecnú údržbu. Jeden alebo dvaja z týchto zamestnancov by mali stačiť pre malý hotel. Musí byť schopný vykonávať rôzne úlohy: údržbu vodoinštalácie, maľovanie, renovácie, elektrické práce atď. Nechajte ich, nech sa postarajú o malé úlohy, a ak nie sú schopní sa o niečo postarať, najmite si odborníka.
- Kuchár. Ak plánujete ponúkať jedlo v hoteli, budete potrebovať aspoň jedného kuchára. Malé hotely môžu ponúkať iba raňajky, takže možno budete potrebovať kuchára iba na pár hodín denne.
Vyšetrite všetkých kandidátov. S potenciálnymi zamestnancami robte rozhovory opatrne a hovorte s referenciami, ktoré ponúkajú. Vykonajte tiež previerku, pretože zamestnanci budú mať prístup do izieb a ich súkromných nehnuteľností. Pred povolením takéhoto prístupu sa uistite, že máte všetci dôveru.
Vytvorte príručku pre zamestnancov. Musíte nastaviť konkrétne systémy, ktoré dodržiavajú všetci zamestnanci. Týmto spôsobom môžete zaručiť jednotnú úroveň služieb pre hostí. Zahrňte čítanie príručky do školenia zamestnancov a uveďte, čo od jednotlivých rolí očakávate.
- Posilniť skutočnosť, že so všetkými hosťami sa musí jednať srdečne. Bez dobrých služieb sa pravdepodobne nevrátia a obchod nebude prosperovať.
- Zahrňte tiež zakázané činnosti na webe a uveďte správanie, ktoré by mohlo viesť k prepusteniu.
Pravidelne organizujte stretnutia. Týždenné alebo mesačné stretnutia vám pomôžu udržiavať dobrý vzťah s tímom. Tieto stretnutia by ste mali využiť, ak je potrebné niečo vylepšiť, preto požiadajte zamestnancov o návrhy. Nezabudnite tiež pochváliť dobrú prácu, aby sa zamestnanci cítili ako súčasť tímu. Pozorne si vypočujte poskytnuté návrhy - keďže ste majiteľom, personál má v hoteli skúsenosti, ktoré nemusíte mať, a môže vám navrhnúť dobré zmeny.
Buďte k dispozícii zamestnancom. Povedzte im, že vás môžu kedykoľvek kontaktovať, prediskutovať akékoľvek problémy alebo obavy a pozorne ich počúvať. Buďte prítomní v hoteli a buďte aktívnym manažérom, aby bol tím pre vás pohodlný a bol ochotnejší sa otvoriť. Ak nikdy nebudete nablízku, zamestnanci sa budú cítiť vzdialení a nebude im pohodlné rozprávať sa s vami úprimne.

Časť 4 zo 4: Reklama v hoteli

Založte si webovú stránku. Hotel, ktorý nie je na internete, je pre potenciálnych zákazníkov prakticky neviditeľný. Web je možné vytvoriť svojpomocne, ale oplatí sa investovať do profesionála - je ľahké identifikovať lacný alebo zle vyrobený web. Minimálne musí webová stránka obsahovať názov hotela, umiestnenie, kontaktné údaje a hodnoty. Malé hotely zvyčajne lákajú hostí, ktorí hľadajú osobnejší prístup, takže to zvýraznite zahrnutím súkromných informácií na stránke. Nezabudnite neustále udržiavať stránku aktualizovanú, pretože zastavený web spôsobí, že hotel bude pôsobiť neaktívne alebo neprofesionálne, čo môže podniku ublížiť.
- Pripojte fotografie k majetku. Hostia sa chcú pozrieť, kde sa ubytujú, a preto zahrňte fotografie izieb a výhľady v okolí.
- Uveďte životopisné informácie. Prispôsobte web tým, že na ňom budete prítomní. Ak sú zamestnanci ochotní, zahrňte ich tiež. Takto sa vytvorí druh osobnej služby, ktorá láka hostí do hostincov a hostelov.
- Zahrňte históriu hotela. Niektoré malé hotely fungujú v historických domoch. Ak je to váš prípad, prilákajte konkrétny trh pre nadšencov histórie sprístupnením úplnej histórie budovy a okolitého regiónu.
- Zahrňte špeciálne ponuky ponúkané hotelom.
- Zahrňte zoznamy a popisy atrakcií v okolí. Ak sa nachádzate v blízkosti turistických miest, zverejnite tieto informácie. Vďaka tomu bude hotel vyzerať ako vhodné miesto pre cestujúcich.
Inzerujte hotel na webových stránkach o cestovaní. Tieto stránky sú určené pre ľudí, ktorí hľadajú hotely a turistické ciele. Inzerciou hotela na týchto stránkach môžete prilákať návštevníkov z celej krajiny a, kto vie, z celého sveta.
Propagujte letáky v samoobsluhách na cestných staniciach. Väčšina z týchto obchodov má brožúry a turistické informácie. Ak chcete zistiť, ako inzerovať hotel týmto spôsobom, obráťte sa na miestnu obchodnú komoru. O pobyte v malých hoteloch rozhodujú v súčasnosti cestovatelia. Ak takýmto spôsobom zverejníte podnik, môžete získať tento potenciálny trh.
Ponuka akcií. Zľavy pre skupiny, raňajky zadarmo a nižšie ceny za dlhodobé pobyty sú vynikajúcimi spôsobmi, ako prilákať zákazníkov za nízky rozpočet. Dobre propagujte propagačné akcie ponúkané na webových stránkach a zabezpečte, aby bolo možné pokryť prevádzkové náklady pri ponúkaní týchto zliav.
Usporiadajte udalosti. Obchodné svadby a stretnutia prilákajú niekoľkých hostí. Ak máte iba niekoľko malých miestností, nemusí to byť možné. Aj malý hotel však môže mať dostatok priestoru na usporiadanie tohto typu podujatí. Aj keď pravdepodobne nebudete organizovať veľkú obchodnú konferenciu, niektoré spoločnosti často vysielajú malé skupiny vedúcich pracovníkov alebo manažérov na dôvernejšie stretnutia. Hostel v malom meste môže byť ideálnym prostredím pre tento typ stretnutí. Zverejnite otvorenosť a ponúknite účastníkom týchto udalostí špeciálne hodnoty na stránke hotela alebo na cestovnom webe.
Vytváranie partnerstiev s miestnymi podnikmi. Malé hotely zvyčajne fungujú v blízkosti miestnych atrakcií. Využite to tým, že tieto atrakcie prispejú k propagácii zariadenia. Kontaktujte manažérov miestnych parkov, historických miest a divadiel, aby ste sa pokúsili uzavrieť dohodu. Ak to cestujúcim odporúčajú, ponúknite im distribúciu brožúr atrakcií v hotelovej hale. Týmto spôsobom môžete hostiť turistov v tejto oblasti, ktorí možno nevideli ďalšie informácie zverejnené v zariadení.
Zaistite, aby všetci hostia mali skvelý zážitok. Okrem ďalších metód šírenia bude rozhodujúce aj ústne podanie. Všetci hostia môžu hotel potenciálne odporučiť svojim priateľom a rodine, zverejniť o ňom príspevok na sociálnych sieťach alebo ho ohodnotiť online. Urobte všetko pre to, aby ste zabezpečili a spätná väzba pozitívne. Aj nespokojný zákazník môže podniku ublížiť sťažnosťou na internete. Zaviažte sa, že zaistíte, aby mali všetci skvelý čas na získanie vernej klientely, ktorá bude šíriť slovo.
Kultivujte návratnosť. Spokojní hostia sa môžu v budúcnosti kedykoľvek vrátiť. Okrem toho, že pri hosťovaní predvádzate vynikajúce služby, môžete na podporu návratnosti použiť aj ďalšie metódy.
- Vytvorte si e-mailový zoznam. Pomocou tohto zoznamu môžete starých hostí informovať o nových ponukách. Najlepšie je namiesto toho účasť na tomto programe voliť a poslať e-mail všetkým, ktorí už v hoteli bývali. V opačnom prípade riskujete podráždenie ľudí, ktorí by sa akýmkoľvek spôsobom vrátili do hotela.
- Odmeňte návratnosť ponúknutím osobitných podmienok. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť: po určitom počte dní môžete ponúknuť zľavu na druhý pobyt alebo noc zdarma. Môžete tiež nastaviť bodový systém, ktorý sa hosťom bude hromadiť a vymieňať za špeciálne podmienky.
- Reagovať spätná väzba zákazníkov. Niekoľko turistických webov umožňuje hotelom odpovedať na recenzie zákazníkov. Využite to a reagujte na dobré aj zlé komentáre. Toto preukáže, že spätnú väzbu od zákazníka beriete vážne a že ste ochotnejší sa vrátiť. Tiež to ukáže, že ste odhodlaní poskytovať kvalitné služby zákazníkom.